做手撕包菜，別再直接炒了，多做1步，更香更爽脆，比飯店的好吃

手撕包菜是一道很尋常的家常菜，鮮嫩的包菜放到鍋裡炒一炒，端上餐桌，就受盡了歡迎。尤其是現在天氣熱了之後，急需可口的下飯菜，這個時候手撕包菜就派上用場了，香辣爽脆，叫人愛不釋手。

包菜中富含膳食纖維、各類維生素、蛋白質等等，最近這段時間常吃，還是非常不錯的。

但是為何你炒出來的手撕包菜，不香也不爽脆，吃起來沒滋沒味的呢？想必這是很多人，都遇到的難題，同時也不知道如何解決。

做手撕包菜，其實很多人都用錯方法了，直接下鍋炒是錯誤的做法。要想炒出來的包菜好吃又入味，更香更爽脆的話，一定要記得多做1步才行。

接下來就來教大家，手撕包菜的做法，這樣炒出來，比飯店裡的還要好吃。

【手撕包菜的做法】

所需食材：蔥薑蒜、包菜、幹辣椒、鹽、白糖、醋、澱粉、油

1、包菜買回來以後，我們將其每一片都剝下來，然後再把它撕成小塊。既然是叫手撕包菜，肯定是用手撕的，比用刀切出來的好吃。

2、撕好之後，放在水裡清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。下面把蔥薑蒜準備好，全部切成末，然後再準備幾個幹辣椒，切成小段備用。要想這道菜好吃下飯的話，幹辣椒肯定是少不了的，如果吃不了辣可以少放幾個。

3、準備一個小碗，往裡面加入適量的白糖、香醋、澱粉，再來一點清水，將其攪拌成一碗糖醋汁，放在一旁備用。

4、接下來就是關鍵1步，鍋內倒油，燒熱之後把包菜放進去，爆炒30秒左右。過油之後，再將其盛出備用。

5、接下來重新起鍋燒油，往裡面倒上蔥薑蒜末，爆香之後再把幹辣椒放進去，大火爆炒出香味。隨後我們再把剛才過油的包菜倒進去，保持大火不停翻炒，直至將其炒軟後，把糖醋汁倒進去，最後加上少許鹽，炒勻之後即可出鍋。

夏天了，家裡記得常吃開胃、下飯菜，這道手撕包菜推薦給大家，喜歡吃可以多吃點。我認為應該不會有人可以拒絕，畢竟連我家的小朋友，都對其愛不釋手。

小貼士：

手撕包菜，要想好吃爽脆的話，記得多做1步，這一步就是過油。過油不僅可以使包菜更脆嫩，而且還可以去除其中的怪味，讓其更好吃。

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