看一回大海，奔赴熱愛

雖然是陰天，海依舊神秘

是偶遇扇貝的一天啊

今天的扇貝是非常不一樣了

都是新鮮做法

學習了酒店大廚的做法，有興趣看一看？

色拉扇貝

扇貝放在清水池中吐沙

把肉和殼分開，取出扇貝肉，把肉和殼洗乾淨

扇貝肉加入生薑、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃製

用培根捲起醃好的扇貝肉，放回殼中

在扇貝肉上擠上色拉醬，

放入烤箱，200度烤8分鐘取出

在表面刷上蛋黃液，再放入烤箱3分鐘

取出放上蔥絲，色拉扇貝出鍋

扇貝福包

雞蛋敲入碗中，放鹽和溼澱粉攪拌均勻

蛋液倒入平底鍋攤成薄薄的蛋餅

碗蓋在雞蛋餅上，依照碗沿劃出圓形

玉子豆腐切成小段，放入油鍋中炸至起皮撈出

鍋中加水、胡椒粉、鹽、澱粉、蠔油、老抽、濃縮雞汁，放入炸好的玉子豆腐煮後撈出

在蛋皮上放上豆腐和之前醃好的扇貝肉

用燙熟的韭菜綁好，變成福包

把福包放在蒸籠上大火蒸5分鐘，出爐

覺得這兩道扇貝菜怎麼樣呢？

高大上？精緻？還是絕了？

無論疲倦還是休閒

不管怎麼樣都要

記得好好吃飯哦~

TAG: 扇貝福包色拉放入胡椒粉