蜜汁叉燒，是香港經典著名的名菜之一，相信各位有不少的人吃過這道菜，這道菜屬於粵菜之一，主要以豬肉和幾種常用的調料，一起醃製後再透過烤箱烤制而來。成品香甜可口，肉質鮮甜。具有補腎養血，養身的功效等。

叉燒肉

叉燒名字的歷史由來，是應豬有

兩條裡脊，人們便想出插燒之法。久而久之插燒的名字傳著傳著便變成了叉燒。所以後人都叫叉燒這個名字了。

不同的叉燒

小編透過查了不少資料，為大家總結了一套，不錯的料理方式。

製作的材料：

用料：豬肉（瘦）400克

輔料：叉燒醬1大羹、蠔油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

1。瘦肉洗淨，晾乾水分。加入所有調料醃製12小時，醃製時要時不時翻動一下，讓肉更入味；

2。把肉放烤架上晾爽肉塊表面，挑出蒜頭。再放進預熱220度的烤箱控烤，烤架下放烤盤墊上錫紙，好拷完後容易清潔；

3。約10分鐘看到肉塊表面收幹水，就塗一層醃製的醬汁，繼續烤；

4。烤乾後翻過來在塗一次，就這樣一個塗4次；

5。最後塗上蜂蜜；烤好後切件就可以食用；也可同其他配菜一起炒，或蘸著自制的醬料，也是一道不錯的菜餚哦！

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