俗話說， “民以食為天”，唯有美食不能辜負也。作為美食愛好者來說，不僅是享受美食，也享受制作美食的過程，它是一種我們對生活美好的態度。作為上班族，雖然每天都在忙忙碌碌，但為了追求營養健康，我也會堅持為家人做好一日三餐，無需多麼精緻，無需山珍海味，簡單又家常的菜餚才是餐桌上的主角。今天小編給大家分享一道家常快手炒菜——-豆角洋蔥炒牛肉絲。

豆角是夏季的時令蔬菜，現在大量上市，不僅最為新鮮又有營養， 而且價格特別實惠，營養也特別豐富，豆角富含蛋白質，多種維生素， 鋅，鐵礦物質，膳食纖維等營養物質，常吃它能增強免疫力、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫等功效。夏天多吃豆角還能清熱消暑，因此豆角是最適合我們吃的應季蔬菜之一，夏天要多吃。

家常小炒，我喜歡葷素搭配，這樣營養更均衡， 今天我加入了牛肉絲一起炒。 牛肉富含優質蛋白質，想要吃肉又不想長胖，就不妨吃點牛肉。炒牛肉絲要選用牛裡脊肉，切成細絲後加入鹽，澱粉，生薑水等調味料拌均勻醃製，這樣牛肉炒起來才會嫩嫩的。牛肉的最佳搭檔少不了洋蔥。這三樣是絕配，炒在一起鮮美極了，簡單炒一炒五分鐘上桌，牛肉滑嫩美味， 豆角脆嫩爽口，洋蔥鮮香味濃，味道棒極了，開胃又下飯，回回吃個精光汁都不剩下， 是一道家常又快手小炒，你有空也試試吧。

【豆角洋蔥炒牛肉絲】

原料： 牛裡脊肉絲 1小碟 豆角 1把 洋蔥 1個 澱粉 1小勺 醬油 1勺 料酒 1勺 生薑水 1小勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 牛肉絲加入少許鹽，澱粉，生抽和料酒拌均勻，再分次加入少許生薑水抓勻讓其多吃進水； 3， 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 4。 將豆角放入鍋中焯煮至九成熟後撈出； 5，熱鍋涼油，加入醃製好的牛肉絲煸炒； 6。 牛肉絲煸炒變色後加入洋蔥絲進鍋翻炒至微微出香味； 7。 加入焯好的豆角進鍋繼續翻炒幾下； 8。 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；

9。 盛入盤中。

小貼士：1。 炒牛肉絲要選用牛裡脊肉， 切牛肉時要注意橫切牛肉（刀口與牛肉纖維成垂直狀），這樣牛肉吃起來比較嫩；2。 牛肉絲加入鹽等調味料醃製一下，再分次加入生薑水，讓牛肉多吃進去些水； 3。 焯豆角時加入點鹽和油，焯出來的豆角色澤翠綠， 豆角一定煮熟了再吃，避免中毒； 4。 炒牛肉絲時間不宜過長， 避免牛肉絲炒老了。

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