我國許多地方都有“入伏喝羊湯”的習慣，三伏天是一年中最熱的時候，此時吃羊肉類食物屬於“三伏補”，羊肉性溫，可以驅散人體內的寒氣，有祛溼暖胃的作用。試想一下 ，炎炎夏日，一碗熱騰騰的羊湯下肚，必然會大汁淋漓，這本身也是在“發汗排毒”呀。

By 遼南蟹

用料

羊肉 300克

冬瓜 300克

炒薏米 30克

鹽 適量

做法步驟

1、準備各種材料，冬瓜帶皮切成小塊，薏米一次性炒好，用保鮮盒裝起來，用的時候抓一把直接下鍋了，很方便。

2、羊肉切成一口大小的塊，冷水下鍋煮一滾，焯水可以去掉血沫，煮湯更清新更美味。

3、之後把焯過水的肉塊清洗乾淨備用。

4、電燉鍋提前加水煮上，羊肉煮好後下鍋，把薏米也一起下鍋，如果有時間的話可以把薏米提前泡水，泡過後更好煮爛。如果沒有提前準備，直接下鍋也沒有問題。

5、大火燒開後轉小火煲90分鐘，煲到60分鐘的時候加上冬瓜，再煮30分鐘就可以了。

6、煮好的湯很鮮很好喝，不加調料都很美味。當然了，因為個人口味會有差別，盛出來的時候往鍋中加一點兒鹽和菌菇粉也是可以的。

小貼士

這是一個非常適合夏季的湯，材料簡單，做法也特別簡單，每週給家 人煮一次，趕走溼氣一身輕鬆，感覺也特別舒服了。

羊肉的營養功效

能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。

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