菠蘿炒飯是一道主要由菠蘿和米飯所製成的美食，吃上去酸甜適口，味道豐富，既有賣相又很美味，尤其是當粒粒分明的米飯和香甜的菠蘿混合在一起，每一口都是滿滿的果香。

當然，菠蘿炒飯也分為中式和泰式兩種，因為我不太喜歡泰式菠蘿炒飯中咖哩的味道，所以就決定做一次中式菠蘿炒飯，正好可以藉此機會和大家分享一下菠蘿炒飯的做法。

今天，曉飯桌就教您用1個菠蘿，1碗米飯做出酸甜適口的菠蘿炒飯，按照這個方法做不僅美味，吃完還不用洗碗，特別方便，愛吃菠蘿炒飯的朋友不妨看完本文哈。

一、菠蘿炒飯的做法

主料：菠蘿1個、米飯1碗

輔料：蔬菜丁適量、蔥花適量、火腿腸100g、雞蛋2枚

調料：生抽3勺、蠔油1勺

1、先沿著菠蘿三分之一處切開，接著再用刀在菠蘿肉上劃出井字，把菠蘿切成塊，最後把菠蘿肉全部挖出備用。

2、挖出菠蘿肉後，先把喜歡吃的蔬菜切成丁或直接到超市買現成的蔬菜丁，然後再把大蔥切成蔥花，火腿切成丁備用。

3、起鍋燒油，油溫6成熱下入2枚雞蛋並炒散，等雞蛋炒至微微凝固後即可盛出，不用完全炒熟，稍後還會再炒一次。

4、重新起鍋燒油，下入蔬菜丁翻炒，直到把蔬菜丁炒軟。

5、蔬菜丁炒軟後，繼續在鍋中下入切好的火腿丁，把火腿丁炒出香味。

6、火腿丁炒出香味後，先在鍋中下入1碗米飯和炒好的雞蛋，然後再加入3勺生抽和1勺蠔油，最後把鍋中食材和米飯翻炒均勻。

7、鍋中食材和米飯翻炒均勻後，下入菠蘿塊並再次炒勻，最後撒上適量蔥花提味就可以出鍋啦。

8、出鍋後，把菠蘿炒飯盛到掏空的菠蘿裡就算大功告成啦，吃上去酸甜適口，果香濃郁，非常美味，再配上一杯冰可樂，簡直好吃到沒話說。

二、做菠蘿炒飯的注意事項

1、菠蘿可以橫著切也可以豎著切，不過最好先把菠蘿頭部的綠葉去掉，否則在處理菠蘿的時候容易扎手。

2、米飯可以用隔夜飯或剛蒸熟的米飯，如果想讓米飯達到粒粒分明的效果，那麼最好用隔夜飯炒制。

3、因為菠蘿水分較多，所以最好把米飯炒好後再下入菠蘿塊，這樣吃起來的口感最好。

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