今天分享大家一個快手菜，是指簡單的菜哈，不是指快手的菜，其實這種簡單的菜反而考驗技術，說起來這道菜，我離開家鄉去讀書的時候，媽媽給我做了這道蔥爆羊肉，時隔多年，還是記憶猶新。。。

下面言歸正傳，，，

1。雖然步驟簡單，但其中的道道也是不少的，首先羊肉需要切得夠薄，懶一點的朋友可以直接買羊肉片來做，超市賣的那種就行，肥瘦相間還薄，易熟，也夠香

2。蔥爆羊肉，顧名思義，下一步自然就是蔥了，選蔥白部分備料，需要注意的是，蔥白是很不出數，需要備得多一些

3。蔥白備好下面就是爆炒了，短短的幾分鐘就是考驗手藝的關鍵了，火要夠大，速度要夠快，不然羊肉肯定就老了，而且蔥白也不能接受呀，爆炒的時候要淋下料酒，這是重點，一定要記住，是讓這道菜提升的關鍵，可能有小夥伴會問為什麼用料酒卻不提前醃製，是因為咱們這道菜是爆炒，醃製的話水分流失會導致爆炒時羊肉快速變老，口感就直接下降一大半了

好了今天的520備用選單就分享到這裡，希望大家能夠愉快地度過這次520，缺菜的時候歡迎來閱讀我的520清單哦

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