首先是今年一出現，就讓大家

震驚到上了熱搜的折耳根肉粽。

折耳根，這個雲貴川的寵兒，其他地方的災難，當它和粽子結合，直接被吐槽得體無完膚。

但作為一個雲南人，拉風哥表示，可以一試。畢竟沒有一根折耳根，能活著離開雲南。

除了折耳根肉粽，今年還有很多口味奇奇怪怪的粽子，只有你想不到，沒有作不出的餡料。

不過呢，這些粽子，看看就行，真要說到吃，還得看我們

雲南少數民族的粽子，花樣百出的同時，味道也毫不遜色。

五彩粽

（布依族、苗族）

別看粽子五彩斑斕，但這些顏色都來源於大自然。

用天然植物密蒙花、楓香葉、紅高粱、紫蕃藤等精細熬製成汁，染成黑、紫、黃、紅四種顏色的糯米。

最後再將這四色花米和本色糯米，用特有粽葉包制而成，最後放上一大塊醃製好的五花肉。

這就成了斑斕色彩的五色粽，

每一種顏色都象徵著生活的味道

，多姿多彩，幸福吉祥。

剛剛出鍋的五色粽，香氣四溢，

粽葉的清香加上餡料的肉香

，誘人口水欲流。

“馬腳杆”粽

（壯族）

看看它的樣子，大家應該就能知道為啥叫它“馬腳杆粽”吧。

“馬腳杆粽”，也叫“母子粽”，分為“母粽”和“子粽”。一般過年包“母粽”，端午包“子粽”。這種粽子的一大特點是

餡料是用灰和糯米混合的

。

先用大米、臘肉切成方條，以草果、胡椒等佐料攪拌均勻，然後醃製待用。

再用篩子篩好後的糯米草或者蘇子稈灰，篩去粗枝殘灰。

最後將以上備料混合攪拌均勻，用葉子慢慢捲起來，裹緊、包好，用麻線或稻草綁好、拴緊，就做成了一個正宗的“馬腳杆”。

包好的“馬腳杆”放在大鍋裡用大火煮6~7小時左右就可以可出鍋了。油而不膩，糯而不粘，鮮香可口。

除了蒸，還可以煮、燒或煎，端上桌，又是一道美食。

竹筒粽

（傣族）

對於萬物皆可竹筒的傣族來說，粽子當然也逃不過“被竹筒”的命運。

用新鮮的竹筒做容器，

在每一節竹子中盛水盛米盛配料，一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口。

只要你愛吃竹筒飯，那麼竹筒粽你也絕對會喜歡。畢竟它倆基本等於孿生兄弟了。

五豆筒粽

（花腰傣）

玉溪新平的花腰傣，每當端午節都要包五豆筒粽吃。

粽子以

綠豆、紅豆、花生、糯米

等為原料，不僅美味，顏值也很高，是粽子界實力與美貌並存的選手。

黑白粽

（水族）

水族粽子俗稱粽粑，分黑、白兩種，尤以黑粽粑獨具風味。

技巧在於製作時把洗淨濾乾的糯米

用糯稻草或蘇子稈燒成的淨灰染成黑色

，簸去餘灰，然後將醃肉丁摻著香料包在其中，再用棕粑葉或竹葉包裹，捆紮煮熟。

五節粽

（畲族）

畲族端午節俗稱“五月節”，裹粽是重頭戲，畲族粽子民間稱“牯角”。

畲族粽很特別，它不像我們平時所見的成三角錐形，

而是用蘆葦的葉子包成枕頭管狀，再用龍草捆紮五節，十個一串，寓意五月端午節。

煮粽一般用灰鹼水

，這樣煮好的粽子，不僅粽香撲鼻、顏色金黃，而且可口好吃。

當然，雲南還有很多種特色粽，就不一一列舉了。

TAG: 粽子糯米馬腳竹筒畲族