花甲吐沙不乾淨？跟老漁民學了一招，多做1個小動作，省時又省力

夏天人們吃什麼最多？對於海邊人來講，夏天出現在餐桌上，最多的就是海鮮了。其中花甲很受歡迎，一是價格便宜，二是口感鮮美，基本上不會有人拒絕的。端上我們家的餐桌，不一會兒就空盤了。

不過花甲好吃是好吃，就是裡面有沙子，處理起來太麻煩了。每次都把花甲放在鹽水裡浸泡一個多小時，才來做菜，但是吃起來依舊有沙子咯牙，口感很不好。大家在花甲吐沙這一方面，有沒有什麼好方法？

我倒是跟老漁民學了一招，效果非常不錯，只需要不到半個小時的時間，花甲就可以把泥沙吐乾淨了，吃起來別提多美味。今天我把這個方法分享給你們，只需要在處理的過程中，多做1個小動作，就可以讓花甲狂吐沙，省時又省力。

【花甲吐沙】

食材：清水、鹽、新鮮花甲

1、首先要注意，買花甲的時候一定要看清，一定要買新鮮的才行。如果看上去沒什麼活力的話，那這樣的花甲再便宜也不要。

2、買回來之後，我們首先準備一大盆清水，往裡面倒上適量的鹽，攪拌好之後，再把花甲放進去，浸泡一會兒。大概20分鐘就可以了，多泡也起不到很好的效果，到時間之後我們找一個大一點的保鮮盒，把花甲全部放進去。

3、下面蓋上蓋子，開始上下左右用力搖晃，就這樣不停晃動5——10分鐘之後，再掀開蓋子一看，就可以看到盒子裡特別多的泥沙，這也就說明花甲吐沙很徹底了。接著我們再把花甲放入水中，多清洗幾遍即可。

【辣炒花甲】

食材：花甲、蔥薑蒜、豆瓣醬、辣椒醬、青椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒

1、花甲用上述方法洗乾淨，接下來放入開水鍋中焯一下水，看到花甲開口就可以撈出來了，再用溫水沖洗一下備用。

2、蔥薑蒜、青椒，這些都切好，然後起鍋燒油，燒熱之後加上蔥薑蒜、2勺豆瓣醬，翻炒一會兒。接著把花甲給放進去，然後放上2勺辣椒醬、2勺白糖，生抽、老抽、蠔油各放上1勺，將其炒勻後，加上少許清水。

3、翻炒一會兒之後，我們再把青椒放進去，然後繼續不停翻炒。要記住全程大火爆炒哦，看到鍋內的水分變少之後，我們就可以出鍋了。

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