土豆作為一款低熱能、多維生素和微量元素的大眾食材，深受很多人的喜愛。當製作時把土豆絲的澱粉清洗掉以後，對於正在減肥的人士也是一個很不錯的選擇！每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還就可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。

作為快手小炒，製作簡單，口感酸爽，酸辣開胃，非常適合夏季食用。

一起進入今日美食製作分享：

主料：土豆

輔料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、青椒、油、鹽、醋

做法如下：

①把準備好的土豆切成絲，蔥薑蒜切好，青椒也切成絲

②把土豆絲放在清水裡清洗兩三遍，撈出備用

③起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，花椒炒香；放入土豆絲和青椒絲一起炒

④炒到八成熟的時候放鹽和醋調味並拌勻，就可以出鍋啦~~

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能，預防高血壓的功效；輔料青椒富含維生素C，可增強體力，防止冠狀動脈硬化。

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