“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶對於中國人而言，是飲食文化的一部分。小小的茶葉，無論是這貫穿了數千年的習慣，還是近代史上因茶葉而起的種種糾纏，足以每個中國人都對茶葉，有著特殊的情愫。

一：關於白茶

1、常見的白茶多產自福鼎、政和等地，其中以福鼎太姥山的高山白茶品質最佳。

2、日常中經常聽說的安吉白茶，其實並非正真的白茶，它是生產採摘製作在浙江安吉地區的一種綠茶。

3、白茶之所以被稱作“白茶”，主要是因為白茶從採摘到製作，其身上的茶毫都是呈現出一種銀灰白的光亮色澤。

4、白茶一共是分成三個品種，分別是白毫銀針、白牡丹以及壽眉；只有經過三年以上儲存的白茶才被稱之為老白茶。

5、白毫銀針被稱為茶中“美女”，其採摘的季節是春季，同時一旗一杆的標準使得它的產量在三個品種中是最低。

6、白牡丹這個名稱並非指這種白茶是花茶，而是其一芽一二葉姿態的優美以及沖泡時在水中的的形態就好似盛開的牡丹花一般。

7、壽眉是白茶中產量最高的，其貌不揚的它憑藉著採摘下的茶梗使得茶湯的滋味愈加香醇濃厚。

二：關於沖泡

8、白茶沖泡的茶具最佳的是白瓷蓋碗，其次是玻璃茶杯，但是白茶不能使用紫砂茶具沖泡，否則會吸收白茶的香氣。

9、冬季飲用白茶的最佳方式，就是用玻璃茶壺煮老白茶，如此便有種“圍爐煮茶”的體會。

10、沖泡白茶需要使用100攝氏度的沸水，只有這樣白茶中的各類物質與香氣才能更好地被釋放出。

11、人們常說的“冷泡法”，其實也同樣適用於白茶，這種方式在夏季較為適合，可是這對於腸胃或是體寒之人而言並不合適。

12、在使用蓋碗沖泡時，出水的速度與時間都要求快速，同時其中的湯水必須要全部倒出，這樣的茶湯才不會苦澀之感。

13、對於白茶來說，最先出現香氣是白茶身上特有的白茶毫香，而經過良好儲存的白茶還會有一股陳香。

14、並不是所有的白茶，在沖泡或是煮飲時都會有棗香出現，這種香氣只有在壽眉餅上才會出現。

三：關於白茶的儲存

15、白茶在包裝時時用三層包裝法為最佳，先用鋁箔紙，然後再用塑膠袋套裝，最後用紙箱即可。

16、儲存白茶時不像綠茶一樣，將其放在冰箱中，由於冰箱是放置食物的，其中會留下各種異味，白茶在其中會吸收各種異味從而導致變質。

17、日常中飲用白茶，在儲存時可以使用牛皮紙拉鍊袋，取一些白茶放在其中，在飲用時開啟，平時將袋口封緊。

18、冬季北方地區的溫度較低，茶友們在儲存白茶時切忌將其放在暖氣片上存放，這樣會使白茶陳化加速，而導致成分發生改變。

19、將白茶與其他品種的茶類一起儲存，這樣會使白茶出現串氣，而讓白茶的品質變差。

20、日常中長時間儲存白茶，要將其放在常溫、乾燥、無異味、離牆離地的環境之中。

從認識白茶到品鑑白茶再到了解白茶，都是一步一個腳印的過程。

這就像是人們在學習新知識的過程是相同的，都是需要循序漸進，若是心急而只是簡單的瞭解些皮毛，那對於知識的儲存是無任何幫助。

正所謂：心急吃不了熱豆腐，若是想要愛上白茶那就需要茶友們花費些時間去慢慢的瞭解。

學無止境嘛，多學些知識對於自身而言是有好處的。

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