婆婆前幾天去市場買了一箱芒果回來，說是孩子愛吃。雖然是好心，但是買的實在太多了，吃不完就該壞了。不知道你們家有沒有同款奶奶呀，買東西總是一次性買很多，我家的冰箱都很少有空著的時候。每次女兒都會說，奶奶你又買吃的呀，哎，再大的冰箱也不夠用呀。記得她剛來的時候，我老公還會提醒她少買點，反正每天都回去市場，就買夠一天的量就行，但是根本沒用，索性就不說了，她自己開心就好了。

這麼多芒果，當然要想辦法消耗一下，剛好開了一瓶淡奶油，就做個芒果千層蛋糕吧。奶油和芒果搭配，再加上柔軟的千層皮，成品細膩香甜，入口絲滑，比蛋糕房買的好吃太多了。一個6寸蛋糕切成6份，女兒一口氣吃了三塊，連說太好吃了，比上次我們買的168那個還要好吃。這是自然呀，這可是帶著媽媽的愛的蛋糕，怎麼會不好吃呢。

時間過的真快，感覺剛剛過完年，卻已是5月份，而且也到了月底。我很喜歡這個季節，枝繁葉茂鳥語花香，陽光明媚卻又沒有夏季的暑熱，是一年中最好的時候。週末的時候有空也做芒果蛋糕吧，它是屬於這個季節的，可以讓人一做再做總也吃不夠。

【芒果千層蛋糕】

王后軟白低筋粉100克，玉米澱粉30克，砂糖A 40克，黃油40克，雞蛋3個，牛奶350克，芒果3個，淡奶油300克，砂糖B 20克。

做法：

1、食材。芒果大約用了3個，別的食材也提前稱量好。

2、雞蛋和砂糖A放入大碗裡，用手抽攪拌均勻，至砂糖融化即可。

3、再加入牛奶攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉，拌至沒有乾粉狀態，可能會有一些小顆粒，但是沒關係，先靜置一下再過濾。

5、麵糊靜置過後，再過濾兩次以上，米糊變得細膩順滑。

6、黃油用微波爐加熱30秒，融化後晾涼至溫熱，加入到麵糊裡面，攪拌均勻。

7、麵糊細膩順滑，呈緞帶狀滴落的狀態，可以放冰箱裡稍微冷藏一會。

8、學廚8寸鐵班戟不沾煎盤不放油，加入一勺麵糊，晃動煎盤使麵糊鋪滿底部。

9、小火加熱，移動煎盤使底部受熱均勻，不需要翻面，等到餅皮鼓起大泡就好了，重複把所有面糊都做成千層皮。大約做了12個，還是挺薄的。

10、千層皮摞起來，找一個6寸的慕斯圈，把邊切掉，這樣做出來的千層比較好看。

11、芒果去皮，用削皮器刨出厚薄一致的芒果片。片狀會讓每一層都鋪的比較平，做出好看的千層蛋糕，和芒果丁相比，更合適。

12、淡奶油加入白砂糖B，放入ACA廚師機桶裡，高檔打發大約6分鐘。

13、淡奶油打發至8分發，這種程度就可以了。

14、把6寸慕斯圈放在盤子裡，把千層皮放在慕斯圈裡面，鋪上一層芒果皮，再放上適量奶油霜。

15、再放千層皮在上面，輕柔均勻用力，把下面的奶油儘量按壓平整，然後再重複這個過程，把所有的千層皮都鋪上去，最後用竹蜻蜓按壓平整。放入冰箱冷藏2個小時。

16、最後用熱毛巾敷一會，或者用吹風機吹一下，把慕斯圈拿下來，再擺上芒果丁和薄荷葉裝飾一下，好看又平整的芒果千層蛋糕就做好了。

1、每一層的奶油都按壓平整，並用慕斯圈固定，就會做出平整好看的千層蛋糕。

2、芒果切成片狀，更容易鋪的平整。

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