蟹棒

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關於蟹棒

蟹棒很多人都愛吃，口感鮮嫩爽滑，味道很像蟹肉。吃火鍋、燒烤、串串、煮麵、麻辣燙等等，很多美食都有它的影子。然而絕大部分的蟹棒和螃蟹沒有任何關係。很多人只看名字往往都被“騙”了，那麼它到底是用什麼做的？

蟹棒到底是什麼

蟹棒

又叫蟹柳、蟹足棒，其實它只是一種海洋仿生食品，本質上和蟹沒關係。最初的蟹棒，是用阿拉斯加狹鱈魚，也就是咱們俗稱的明太魚。

用這種鱈魚的魚肉作為主料，經過一系列的加工，模仿出蟹肉鮮嫩的味道和筋道的口感。因為價格適中，味道好吃，曾經一度非常火爆。

現在的蟹棒是用什麼做的

現在的蟹棒，已經是經過無數次“改良”之後了。原材料也變成普通的魚糜，加上澱粉、食鹽、氨基酸、食香精、色素等，加工而成蟹棒的樣子。類似做法的還有各種魚丸、魚腸、蝦丸、蝦滑等等。而那些幾塊錢的蟹棒，甚至連魚糜都沒有，或者非常少，幾乎全是澱粉，靠香精提味。

那麼想吃蟹棒應該怎麼買

先以牛肉丸來舉例，只要含肉量達到45%以上的，才能算牛肉丸。若是低於這個數值，就只能叫“牛肉味的肉丸”。

蟹棒也是一樣的，注意看下外包裝，魚糜的含量超過50%（下圖），才算是蟹棒，個別優質的蟹棒，魚糜的含量甚至超過80%。

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