葡萄酒與美食的搭配方法，真要仔細研究起來，恐怕是三天三夜也說不完，不過就日常飲食而言，這其中方法就足夠了！

1、幹型桃紅葡萄酒

搭配：飯前甜點

一瓶品質好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。此時，搭配飯前甜點，尤其是乳酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯的選擇。

2、未經橡木桶陳釀的白葡萄酒

阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蠔油和羅勒；

長相思葡萄酒搭配煙燻的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥；

長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾（典型的用不鏽鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙燻的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。

3、低酒精度的葡萄酒

雷司令葡萄酒搭配牙買加咖哩雞胸脯

雷司令葡萄酒搭配青豆蝦仁和烤椰子

酒精度對辛辣食物有促進作用。因此，當我們吃辛辣的咖哩雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國的幹型雷司令（那些微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。

4、含單寧的紅葡萄酒

搭配：豐富的紅肉

最經典的就是紅酒配肉牛了。

單寧作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。

5、含果醬的葡萄酒

搭配：白肉

葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青蔥

霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子

我們在享受美食的時候，雞肉或者豬肉中的蛋白質並不是重點，重要的是我們品嚐豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。你肯定會毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配。

6、地道的葡萄酒

搭配：地道的食物

黑皮諾紅葡萄酒搭配野牛肋眼牛排

內比奧羅紅葡萄酒搭配蘑菇蔥蔬菜燉肉

如今，在美食與美酒的搭配時，各種配對都是一呼百應地聞聲而出。在公眾場合，我們經常能在地道菜的餐桌上看到與各種菜餚相匹配的紅酒，如黑皮諾（一般是來自勃艮第的葡萄酒）和內比奧羅，其搭配各種地道菜都是不錯的選擇，比如野牛牛排或者野生蘑菇。

7、清淡的葡萄酒

搭配：甜點

莫斯卡託葡萄酒搭配烤梨和水煮蘋果

馬得拉葡萄酒搭配大米甜酒

如果甜品和甜酒搭配，容易使口感變味。但是，如果將甜品與清淡的葡萄酒相搭配，絕對口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。

TAG: 搭配葡萄酒紅葡萄酒白葡萄酒口感