相信不少朋友跟我一樣，去外面吃燒烤特別喜歡點烤茄子，一次都要吃上兩、三份。不過，好吃的同時，外面的烤茄子下的油也遠超乎我們得想象，一不下心就會長几斤肥膘。今天給大家帶來了一道低油版李錦記家族蠔油烤茄子，味道真的太絕了。

用料：

茄子 1根

蔥 or 香菜 1把

燒烤醬 1匙（5g）

李錦記家族蠔油 1/2匙（5g）

生抽 1匙（5g）

食用油 1匙多一點（8g）

白砂糖 少許（一點點，稱不出分量）

鹽 少許（一點點，稱不出分量）

孜然 1/2匙（1g）

辣椒粉 1/2匙（1g）（不吃辣的可以不放）

蒜泥 3-4瓣

做法:

1。 茄子洗乾淨以後表面刷一層油，我用了帶凹凸的烤盤，如果家裡沒有的話普通烤盤也可以，建議墊錫紙，啞光面超上。

2。 烤箱提前用200度預熱好，然後放入茄子烤40分鐘。

3。 烤制過程中可以做烤茄子醬，將配方中所有醬料混合，蒜瓣剁成泥或者用壓蒜器壓成泥

4。 40分鐘後取出茄子，用筷子按一按（不是戳破），像這樣能輕鬆按扁就說明烤好啦~如果按不動就說明還需要再烤哦

5。 烤好後切開，注意不要完全分成兩瓣，用筷子隨意扒拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分離開

6。 將調好的醬汁鋪滿茄子表面

7。 烤箱先預熱至230℃，預熱好後將下火調至180℃，然後放入茄子，中層烤10分鐘即可

8。 出爐後可以撒蔥花or香菜or熟芝麻粒，吃之前拌勻就好啦~

這樣做出來得李錦記家族蠔油烤茄子，跟外面燒烤攤的味道真的太像了！更重要的是，低油更健康，大家可以在家裡做做看哦！

TAG: 茄子蠔油李錦記5G燒烤