不放雞蛋，就放點油、米飯、鹽，炒勻抖散，然後出鍋撒蔥花。

一碗名副其實的油炒飯，就做成了。

怪道了，沒有雞蛋也沒有丁點兒肉，炒出來也沒有多好看，但時不時就想吃這麼一次油炒飯。油可以用植物油，也可以用豬油，兩摻也行，都不用太多，有個意思就行。

配上一小塊腐乳，搭一碗絲瓜清湯、圓白菜清湯，細嚼慢嚥，有滋有味，一碗簡單到無法的炒飯，偏生吃出了世界上美食真是太多了太幸福了的滿足感。

講究倒也是有一點：冷飯要好。

冷飯太硬了不行，像子彈一樣，吃了胃疼，全是壞處。太軟了當然也不行，炒出來稀爛，黏坨坨，全無口感。要恰到好處，就不太容易。

以前用飯甑子蒸飯，好掌握軟硬度，米飯也顆粒鬆散，用來炒飯，十分夠用。

現在用電飯鍋煮熟以後，趁熱挑鬆開，放涼，也湊活。何況也有蒸籠可以蒸飯，想吃一碗炒飯倒也不難，將就得來。

吃得心裡舒舒服服，找不出一個形容詞來形容，就是舒服，太幸福了，跟誰都表達不出。

大概每個人心裡都有一個或兩個，像這油炒飯這樣，簡單到沒有說頭，但每次吃起來都幸福感爆棚的食物吧？

你的那碗油炒飯是什麼呢？

（圖片整理自網路）

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