廣州最近連綿不斷地下著大雨，心情似乎也受到影響。聽說吃甜的能夠治癒壞情緒，所以今天想做一道潮汕的特色小吃——落湯錢。

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

話不多說，教程奉上~

——食材準備——

糯米粉 250g

白糖 100g

花生 50g

黑白芝麻 各15g

——製作步驟——

1、盆子裡放入糯米粉，加入溫白開水的同時一邊攪拌，直至糯米成團即可

2、把糯米糰放入蒸鍋蒸上15-20分鐘

3、利用蒸糯米糰的時間，準備做蘸料。首先將花生炒熟（翻炒鍋中不用加油，乾鍋翻炒）直至花生皮變紅或帶一點點焦即可

3、炒熟的花生去皮，再將其碾成花生碎（粗細程度看個人口味喜好）

4、黑白芝麻炒熟後攪成細粉狀，再將花生碎，白糖和芝麻粉混在一起待用

6、糯米餈蒸熟後開鍋晾涼，待涼一些不燙口時用勺子把它捏成一小塊小塊圓餅狀，裹上醬料就可以開吃

這款香甜軟滑的落湯錢希望你們喜歡，想看更多美食做法可以在評論區留言哦！

TAG: 糯米花生炒熟芝麻落湯