簡單的五香煮花生，可以做零食也能當下酒菜，適合一家人享用

花生是一種很樸實的食材，

在小學課本里有一篇課文叫《落花生》，是現代作家許地山先生寫的一篇散文。

這篇落花生入選小學語文課本已經有很多年了，作者透過寫花生感悟出做人的道理，在很多人的印象中即便對這篇課文的中心思想已經忘的差不多了，但是在記憶中還是能想起曾經學過一篇關於花生的課文。

正如這篇《落花生》中作者所說，花生是不圖虛名默默奉獻，用花生做的五香煮花生非常好吃。五香煮花生和那些味道非常驚豔的菜品不同，它看起來並沒有很高的顏值，嘗一口也並沒有特別驚豔的味道，但是就這樣一道樸實無華的小菜，也有著獨屬於它的魅力。

尤其是作為零食來吃，或者是喝酒聊天的時候，沒有比五香煮花生更適合的菜，而且越嚼越覺得有味道。

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菜名

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五香煮花生

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所需

配料】

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花生

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烹飪過程

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步驟一、五香煮花生用的是帶殼的花生，因為花生是長在土裡的，所以這種帶殼的花生在做菜之前，一定要用清水給洗乾淨。新買回家的花生，可以用清水多衝洗即便，把花生殼沖洗到上面沒有泥土，花生殼是白白淨淨的樣子。

步驟二、喜好花生之後，把洗花生的水從盆中倒掉，這個時候再找一個乾淨的盆，然後用手把每一個花生殼都用手給按開，按開口的花生放到另一個盆中。

步驟三、給花生開口是個挺考驗人的工作，沒什麼技術含量，就是需要有耐心，處理好之後還是挺有成就感的。

步驟四、花生殼全部按開口之後，找一個足夠大的煮花生的鍋，將開口的花生全部倒入鍋中，然後在鍋裡面加上足量的清水，依次加入鹽、香葉、桂皮、八角和花椒。

步驟五、調料都放好之後，可以用鏟子或者其他工具攪拌一下，這樣鹽會化的更快一些。然後開大火把水煮開，煮開鍋的時候把鍋蓋給蓋嚴實。

步驟六、等到鍋中的水開後，可以把火調成小火，在煮花生的時候鍋蓋可以留一道縫，這樣煮的時候鍋中的水就不會從鍋裡溢位來。小火煮半小時左右就可以關火出鍋，五香煮花生就做好了。

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烹飪技巧

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1、做五香煮花生需要把花生的口按開，這是為了讓花生在煮的時候更加入味，如果覺得給花生開口太枯燥了，可以發動一家人一起做，這樣很快就完成了。只能自己給花生開口，那建議一邊看電視一邊做，這樣就不會那麼無聊了。

2、煮花生為了更加入味，食鹽是可以多加一些的，如果鹽放少了做好的五香煮花生很有可能會非常的淡。

3、五香煮花生煮好之後，要把花生撈出來，但是鍋中煮花生的水不要倒掉，等到水涼透之後，再倒回花生中，這樣多浸泡會讓花生更入味。

4、煮好的花生如果吃不完要放在冰箱裡，五香煮花生如果保鮮做的不好，很容易就會變酸。

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