麻醬豆角

食材

豆角1小把、芝麻醬1大勺、蒜2瓣、紅辣椒1個、香油1勺、鹽適量。

做法

1、燒鍋開水， 將豆角放入裡面去焯煮，加入適量的鹽和幾滴油；

2、將豆角焯煮到全熟；

3、芝麻醬中放入適量的鹽，再加入適量的香油，將芝麻醬洩開；

4、焯煮好的豆角切成相同的長度整齊的碼放在盤上，將蒜泥和紅辣椒擺放在豆角上；

5、最後將芝麻醬澆淋在豆角表面上即可。

咖哩牛肉飯

食材

牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿蔔300g、塊狀咖哩一盒、清水適量、鹽少許、花生油30ml、孜然粉5g。

做法

1、牛肉洗淨切塊，土豆洗淨去皮切小塊。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，洋蔥洗淨切小塊。

3、熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。

4、加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。

5、再加入胡蘿蔔粒，翻炒至胡蘿蔔斷生。

6、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開，蓋蓋轉小火燉25分鐘。

7、再加入土豆塊炒勻，蓋蓋再燉20分鐘。

8、加入大喜大塊狀咖哩，用鏟子將咖哩炒化。

9、蓋蓋小火再燉5分鐘關火，將米飯扣入盤中澆上咖哩牛肉即可。

蔥頭蒸雞

食材

雞肉半隻、紅蔥頭適量、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、花生油適量、玉米澱粉適量、生抽適量。

做法

1、紅蔥頭剝洗乾淨，將紅蔥頭改刀切小塊。

2、生薑切絲備用。

3、雞肉洗去血水後斬塊。

4、將雞肉放入盤中，加入薑絲和紅蔥頭。

5、加入生抽，鹽，蠔油，玉米澱粉，花生油，雞粉。

6、攪拌均勻靜置20分鐘。

7、將醃製好的雞肉擺入盤中。

8、上鍋大火蒸20分鐘左右，出鍋後灑上蔥花即可。

酸辣藕丁

食材

藕3小節、蒜粒3瓣、幹辣椒6根、小蔥2根、醋1小勺、老抽1茶匙、白糖少許、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量。

做法

1、蓮藕去皮切小丁，可放水裡浸泡一下以防氧化變黑。

2、將蠔油，老抽，白糖，醋和鹽倒入一個碗裡拌勻備用，蒜片辣椒備好。

3、燒開水放入藕丁焯1分鐘，撈出瀝乾水分。

4、熱鍋涼油倒入蒜片幹辣椒炒香。

5、熱鍋涼油倒入蒜片幹辣椒炒香。

6、倒入調好的料汁炒勻。

7、最後灑上蔥末即可。

水煮肉絲

食材

豬肉絲400g、白菜200g、蒜50g、蒜苗30g、紅辣椒70g、姜適量、豆瓣醬適量、食用油適量、花椒50g、蛋清1個、澱粉適量。

做法

1、將肉絲裡放入少許鹽和蛋清，然後加入適量澱粉，醃製起來。

2、將洗淨的白菜手撕掉白菜葉後，白菜幫用刀斜切片備用。

3、手撕好的白菜葉，乾紅辣椒用剪刀剪成段備用。

4、鍋內放油，將乾紅辣椒段和花椒一起放入炸香，至醬紅色。

5、將乾紅辣椒和花椒炸香後撈出備用。用炸過花椒和辣椒段的油將白菜幫放入翻炒。

6、等白菜幫半熟後，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出備用。

7、豆瓣醬剁碎，鍋內放油，將剁碎的豆瓣醬爆炒，炒炒出紅油為止。

8、在鍋內加入足量的水或高湯煮開。

9、湯沸騰後，放入醃製好的肉絲，用筷子劃散，防止粘連。

10、將煮好的肉絲倒入裝白菜的盆中。

11、將蒜剁碎末，將蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆裡。

12、青蒜苗切段鋪在上面。

13、炒鍋再倒入食用油熬熱。

14、將熱油淋在蒜末和辣椒段上面即可。

TAG: 適量放入豆角咖哩蔥頭