每個人的記憶深處都會有一道菜。

就像我們長大了，在外拼搏的你，每當吃飯時，總會懷念兒時媽媽做的菜。

有時候人們吃的不僅僅是味道，而是歲月裡的一種記憶，更是記憶深處的那種情懷，常年在外漂泊的你們有多久沒吃到過家鄉親人做的菜了？你記憶深處的那道菜又是什麼呢？

今天給大家分享一道家常菜：

孔雀開屏清蒸魚，好吃又養眼，寓意吉祥！尤其是逢年過節的，家裡來客之後，你端上這道菜，那瞬間就是全場的焦點，孔雀開屏，寓意吉祥如意！不論什麼樣的客人都會喜歡，中國人就喜歡這一套，像5星級酒店的菜，本來很普通，給它起一個高大上的名字，那瞬間身價就暴漲了，因為吃的不是菜本身，吃的是這道菜的寓意！

話不多說上食譜：

第一步：準備好食材，將武昌魚清理乾淨後，頭尾切開。

第二步：魚身的部分如圖所示從魚背切開，切成1CM左右的片，魚肚的那端不要切斷了。

第三步：將魚頭、魚身、魚尾放入乾淨的盆中倒入料酒，撒上鹽和白胡椒粉醃製10-20分鐘。

第四步：準備一個盤，盤中撒上蔥絲和薑絲。

第五步：再將醃好的魚身和魚尾如圖所示擺好，魚頭放在魚尾上，然後在表面撒上蔥絲和薑絲。

第六步：水開後放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸7-8分鐘再燜2分鐘。

第七步：燜好後取出，將表面的蔥絲和薑絲去掉，然後淋上蒸魚豉油，再擺上小米椒裝飾，再澆點熱油上去，這樣菜就做好啦。

溫馨提示

1、這個蒸魚汁還可以在入鍋前淋在魚上，根據個人習慣操作即可。

2、魚身切片的時候可以借肋廚房剪刀來處理。

3

、蒸完魚後，那個裝魚的碗裡面會有水，比較腥，建議倒掉。

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