大家好，上期分享了個鹹香雞腳，這期教您做一個，好吃下飯的小雞腿，味道很好吃，跟米飯非常的搭配，學會了可以在家露一手哦，好了，看一下怎麼做吧．＃小雞腿＃

配料：一斤的小雞腿/一點沙姜/幾根小蔥/放點料酒/一些花生油/醬油兩湯勺/ 一碗清水/鹽一勺/白糖1勺/半湯勺老抽/（湯勺是小湯匙）

這裡是一斤的小雞腿，這是雞翅膀的小雞腿，下面來全部改刀，方便入味的，在最厚的地方切一刀，翻過來這邊，也是這樣切，這樣子就行了，全部切好了， 先放在一邊待用．配料，就是給多點沙姜，因為沙姜用來做菜很鮮香的，特別是搭配雞來做，就更好吃了，這些全部都要拍爛的，方便出味，然後再剁碎一下，好了，這樣子就行了．放在一邊待用，接著用幾根小蔥啊，把蔥白切出來，這蔥葉，等一下切蔥花的，蔥白和沙姜放一起，這鑽板翻過來這邊，切蔥花，因為做到生熟分開嘛，切好了，也是放在一邊待用．第二步，就是將小雞腿沸一下水，涼水下鍋，再放點料酒去腥，燒開了，輕輕煮一下就可以撈起來了，這樣做來吃會健康很多的，然後再用清水洗一下，這樣就可以了，放在一邊待用．

下面就來用砂鍋，放一些花生油，放多一點，這料頭也放下去，用中火來爆香就可以了，這些提前放下去，是防止砂鍋開裂的，爆香了就放小雞腿了，調味，就給醬油兩湯勺，這裡先來爆香一下，如果想要，這個雞肉的口感更好，就不用沸水的，直接調味，醃半個小時，再來爆香燜熟就可以了 ．好了，爆香就放點料酒，加一碗清水，這是吃飯的小碗，給鹽一勺，白糖1勺，半湯勺老抽，調色．好了，這裡就是一斤小雞腿，的調味比例了，下面用大火來燒開，然後改成中小火燒10分鐘．

到時間了，就翻過來這邊燒了，這樣入味的很均勻，全程都不用上蓋子的，這樣接著再來燒8分鐘，好了，總共燒18分鐘了，就是這樣子了，要留多一點湯汁才好吃，用來拌飯啊，一流的，這小雞腿已經很入味，很香的了，最後就是，撒上苗條的蔥花，就大功告成了，這道菜出鍋香噴噴的，大人小孩都很喜歡吃，這個味道．

哇… 這個菜做出來聞到很香，跟米飯很搭配，非常的下飯，現在來嘗一下，完全入味的了，很香很好吃，已經熟透了，喜歡就這樣做來吃，我們下期再見．

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