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可樂雞翅

是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。第一次在朋友家吃過這道菜，回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅，但不是我吃的那個味。過了N年到朋友家做客，又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅，這會仔細學習。原來關鍵有三：

一、無油，中小火煎至兩面黃。

二、醬油讓雞翅吸乾後再放可樂，得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。

三、可樂一點點地加，收幹汁水再來一點，倒太多去煮就麵糊了，並且太甜。

可樂雞翅，以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，鹹甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡，那大家知道可樂雞翅的由來嗎？

相傳：

傳說一：

國外有道菜叫coca-chicken，可樂雞翅是用可樂、番茄醬為配料製作的，主料為雞肉（雞翅，雞胸脯肉，腿肉等均可），此燒法傳入中國後，臺灣人改用醬油代替做了改良。

傳說二：

在中國大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋裡發現用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，於是使用，由此傳開。

那麼大家更贊同那種說法呢？

今天小編就將學習成果上傳與大家分享，喜歡的就試試吧！

做法：

1。冷凍雞翅泡水，為了快速解凍和泡出血水。

2。將解凍的雞翅清洗掉血水，用點大鹽醃上一會，時間可長可短。

3。再次清洗掉黏液，擠出血水，控幹水備用。注：這點很重要，一定不要省，能很好地去除異味。

4。將雞翅放入鍋中，中小火慢慢地煎，這時如有血水滲出，用廚房紙擦掉。

5。一面煎微黃，翻面，繼續中小火慢慢地煎另一面，放幾片生薑。多次翻面煎到金黃，加入一些醬油，晃晃鍋，讓雞翅正反面都上色。

6。一點點地加入可樂，收汁了再加，可以蓋鍋燜幾分鐘。

7。直到成為漂亮的醬紅色，基本收汁，就可出鍋。

8。撒蔥花裝飾，一道美味可口，色香味俱全的可樂雞翅就展現在大家面前了。

烹飪技巧

雞翅提前加入鹽、料酒和薑片醃製一下，碼入底味同時去腥。

放比平時少些的油煎雞翅，雞翅正面先朝下放入， 將兩面煎至金黃。

燜煮時加入沒過雞翅底部的可樂加蓋燉煮十分鐘，再加入鹽調味，大火收汁即可。

如果大家有什麼更好的做法可以評論區留言一起分享［呲牙］［呲牙］［呲牙］

TAG: 雞翅可樂醬油收汁上色