哈嘍，大家好，說起牛肉啊，是一種大家都喜歡吃的肉類，但是能有的朋友不知道這個牛肉到底怎麼做才好吃，又嫩、又滑、還不柴，今天卡卡就來教大家做一道蜜汁小牛肉，保準做出來的牛肉細膩酥爛。

食材：三角尖牛肉、辣椒、大蒜、小蔥、姜、八角、白蔻、黃酒、冰糖、紅醋、老抽

第一步，

挑選主食材——牛肉，牛肉我們選用牛的三角尖肉，什麼是三角尖肉呢，牛的三角尖肉指的是牛小排的前胛部位。

第二步，

將牛肉逆著紋理切成乒乓球大小的方塊。

第三步，

將牛肉放入鍋中焯水，開小火將牛肉小火悶煮至牛肉斷生，將焯好水的牛肉盛出備用。

第四步，

做這道菜需要用到不粘鍋，因為牛肉煮到最後收汁的時候它的粘性很大，容易粘底，

不粘鍋一定要燒熱

，然後加入適量的油，這樣能保證這個牛肉不容易粘，分別放入、辣椒、薑片、小蔥段、蒜瓣，等香味煸炒出來之後，再加入2個八角、4-5個白蔻去掉牛肉的膩味，增加牛肉的香味。

第五步，

將焯好水的牛肉放入不粘鍋中，倒入15毫升黃酒，繼續翻炒幾下，然後加水，水要沒過牛肉，然後加入15毫升的老抽，老抽不要放得太多，要不然這個牛肉顏色就會變得很深，然後放入30克的黃冰糖、15毫升紅醋，然後蓋上鍋蓋，轉小火悶煮60分鐘，將牛肉的纖維煮爛。

第六步，

收汁，收汁的過程中可以嘗一嘗味道，根據每個人的口味最後再調一下味，收汁完成之後出鍋裝盤即可。

一道細膩酥爛的蜜汁小牛肉就做好了，在家喜歡做菜的小夥伴趕緊嘗試一下吧。

TAG: 牛肉收汁老抽不粘鍋尖肉