“三包粽子送一包湯圓”、“一包 13 兩包 20 ”、“高粽狀元”、“一茶一粽”……端午節將至，各商家粽子早已搶“鮮”上架，商家們有打起了促銷價格戰，有打起了概念營銷戰。今年端午節恰逢天貓 618 開售，據天貓平臺數據顯示，粽子銷售額同比去年農曆期間增長了 44%，90 後成購買主力，國民端午消費勢能大爆發。

“粽”場戰事正酣

開啟購物平臺搜尋“粽子”，以五芳齋、稻香村為首的“老字號”依然霸佔推薦頁面，銷量也遙遙領先，而良品鋪子、三隻松鼠等零食品牌的粽子的銷售資料也相當亮眼，同時也有許多新興小品牌加入戰場。

延續了兩三年的跨界賣粽子的玩法，今年依然火爆。宜家家居推出粽子蛋糕禮盒；“和平精英”攜手杭幫菜“桂滿隴”推出“精英粽子”；老跨界人喜茶也早早吆喝叫賣自家粽子；湖南本土品牌專做臭豆腐的黑色經典也推出了粽子禮盒。

線上各家打得火熱，而線下市場仍是老字號的天下。“其實 5 月初就上架粽子了，但也是這幾天銷量才上來。”某超市工作人員告訴記者，“每年賣得最好的還是思念三全五芳齋稻香村這些老品牌，那些新花樣的粽子顧客很多就是看個樂呵。”

據統計，2015 年我國粽子市場規模為 49。16 億元，到 2019 年增長至 73。37 億元，年複合增長率達 10。53%。未來隨著傳統文化迴歸，疊加粽子方便食品屬性，預計到 2024 年我國粽子市場規模將增長至 102。91 億元，2020 年 -2024 年的年複合增長率預計為 7%。近年來，我國粽子相關企業數量穩定增長，2020 年新增 1000 餘家粽子相關企業。截至 2021 年 5 月 25 日，年內新增 300 家粽子相關企業。

網紅概念“粽”在內卷

同往年一樣，商家們不約而同地“捆綁”網紅概念，不少商家都推出造型別致、口味奇特的粽子吸人眼球。

資料顯示，今年主打低脂粽子的銷售額增長將近 200%。以良品鋪子今年推出的粗糧粽為例，借當下火爆的“輕食”概念，打出“輕谷健康”的口號，據其官方旗艦店顯示，一個 80g 的粗糧蛋黃豬肉粽 13。8 元，“輕谷捌珍”禮盒月銷量超 1000 單。

近兩年大火的剛剛上榜第五批國家級非遺名錄的柳州螺螄粉也被“蹭熱度”，五芳齋和五菱與盒馬的聯名粽子都推出了螺螄粉口味。五菱與盒馬的聯名螺螄粉粽上市當天，盒馬的部分門店僅兩小時便售罄，線上銷量也持續上漲。看起來魔鬼，但評價似乎還不錯，據五芳齋的旗艦店評論，不少消費者對螺螄粉粽打出好評，稱其“好吃、上頭”。

今年市場上也出現了很多迷你裝粽子，三全、思念等品牌均有涉及，與傳統速凍粽子分量大、需冷藏不同，迷你裝粽子規格在 200 克 -300 克不等，採用真空包裝，可常溫儲存 9 個月，單位售價從 7 元到 32 元不等，迎合了當下獨居年輕人的“一人食”需求。

值得注意的是，今年的跨界品牌都比較保守，粽子口味以蜜棗甜粽、豬肉鹹粽等傳統口味為主，一向跳脫的喜茶也僅是打出了“食粽配茶”的概念、專做臭豆腐的黑色經典的粽子禮盒都是傳統口味，反而是傳統老字號品牌在今年有了更多的創新，例如廣州酒家推出了“水晶粽”，五芳齋推出了臭豆腐、榴蓮等口味的粽子。

瀟湘晨報記者 申瀟軼

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