作為我們生活中的一種常見酒品，啤酒被分為了許多種，比如干啤純生等等。不知道你們又瞭解多少呢？

從是否經過殺菌上，啤酒分為生啤熟啤，而在色澤上的不同，又使他們被分為黃啤黑啤綠啤白啤。

生啤酒（ 鮮啤酒）是指經過矽藻土過濾未經殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。相比傳統啤酒，它的味道要更純正，爽口，清純透亮的金黃色澤與細膩的泡沫，使人感受到其新鮮的品質。因為生啤沒有經過巴氏消毒處理，不殺菌不充氧，所以在沒有降溫時喝到口中的是沒有氣泡的微苦味水。

啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到當前的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的汙染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程，其特點體現在純和生這兩個字上。純是指一般啤酒在生產過程中，易受雜菌汙染，品質不佳。而純生啤酒採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。而生指的是在最後一步處理時不使用高溫殺菌，以防破壞原有的啤酒香味，產生不愉快的老化味。

相對生啤而言，熟啤在釀造完成後，一般是用巴氏滅菌法處理，可以長期儲存不變質。經過高溫殺菌的啤酒，其中的酶類失去活性，甚至其中原本的鮮味都消失了，所以口味較差，其優點是可以儲存較長時間。

原漿啤酒是指不加水，不滅活，儲存原生酵母的生啤酒原液，原漿啤酒含有一定量的活性酵母，所以有些渾濁，泡沫濃郁，口味新鮮，風味獨特。原漿啤酒在完成後就再也沒有進行過任何處理，最新鮮最原味的啤酒，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感， 麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高階產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

黃啤呈淡黃色，採用短麥芽為原料，有著突出的酒花香氣，口味清爽，是我國主要的啤酒產品。

黑啤因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為“黑牛奶”。

綠啤是啤酒中加入天然海藻提取液，所以是綠色的，又叫綠啤酒，價格較高。最佳的海藻提取液新增量是150毫克每升。最終，啤酒的顏色變為綠色，口味更佳，有明顯的螺旋藻的味道。

白啤經啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

不管您喜歡何種口味的啤酒，都請適量，有益健康。

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