出差了一個月，沒有手機，沒有電話，與世隔絕了一個月，有種恍若隔世的感覺！拿到手機的那一剎那，都不敢相信自己——這麼重的玩意兒真是我的嗎？

哈哈，不過，無論世事如何變遷，好好吃飯，還是第一要務。

這大熱天的，驕陽似火，分享一盤清清爽爽的小菜，夏天吃它最好啦！

聰明如你，肯定一眼就看出來了，綠的是萵苣，黃的是胡蘿蔔，還有一顆顆的腰果，吃起來又香又脆又嫩，頗有食慾！

西芹炒腰果，相信大家都吃過。不過，換成萵苣炒腰果，其實也很好吃，而且還沒有芹菜的那種氣味，適合更多的人群。

萵苣中的碳水化合物含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，所以，營養豐富卻不會長胖，還能促進腸胃蠕動，清腸、減肥、瘦身，哈，哪個美女敢不愛？

說來神奇，其實我40多年來，還是第一次吃萵苣，以前從來不吃。

為什麼不吃呢？小時候我比較挑食，並且是根據顏值來挑食。覺得它長得很難看，而且還看到它的葉子被用來餵雞、鴨等，就覺得它是動物吃的，肯定不好吃。

其實吧，一口也沒嘗過。哪怕被逼迫，打手心也堅決不吃的那種，一堅持，就是40多年。

前陣子，跟朋友一起吃飯，他很驚訝我不吃萵苣，建議我嚐嚐。百般無奈，勉為其難嚐了一個，沒想到味道還不錯。

從此，萵苣，終於在我這裡解禁了！可惜，錯過了40年！

人啊，有很多習慣，其實可能根本就是莫名其妙的，也許，稍微嘗試一下，就能開啟一個新世界！

下面說下做法，簡單又好吃！

首先，取一段萵苣的莖，削去外皮。

萵苣和胡蘿蔔切片，形狀不拘，可以切成菱形或長方形等，自己喜歡就好。

再準備幾顆腰果。我特意用的是熟的腰果，這樣就不用油炸，更健康一些。​

鍋里加少許油，放少許蒜末，小火爆香。

夏天到了，加點蒜末，增香，還對身體好。​

放入胡蘿蔔和萵苣，迅速翻炒。​

加入腰果翻炒，加少許鹽調味。

最後加入稀薄的澱粉水勾薄芡，關火。

澱粉不要太多，極少一點，用水化開就可以，能產生亮晶晶的效果，菜品看起來很有光澤。

香香脆脆又嫩嫩，沒有一點肉，卻比肉都受歡迎，很好吃的消暑菜哦！​

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