陽春三月，大地回暖，許多新鮮的蔬菜也開始上市了。

菠菜、油菜、萵苣、香椿、秋葵、新鮮大蒜……都是春天裡最鮮嫩的蔬菜，順應時節，咱們也應該多食用這些蔬菜。

這裡推薦5道涼拌的做法，味美不失營養，值得大家日常做給家人吃。

一、香椿拌豆腐

春天特有的香椿，是一定要嚐嚐鮮的；

香椿香味獨特，與嫩豆腐拌在一起，鮮香開胃。

【食材】：香椿、豆腐

【做法】：

1、香椿洗淨，放入沸水中煮水2分鐘至熟，撈出切碎。

2、豆腐放入沸水中焯水2分鐘，去除豆腥味後，撈出切成小塊。

3、將香椿碎放入豆腐塊中。

4、加入辣椒麵，淋上剛燒好的熱油激出香味。

5、加入鹽、生抽，一起攪拌均勻即可。

二、涼拌菠菜

春季防春燥，吃菠菜有很多的好處；此時正是菠菜最鮮嫩的時候，大家要多吃菠菜哦。

【食材】：菠菜、雞蛋、花生米

【做法】：

1、菠菜洗淨，放入沸水中焯水2分鐘，撈出。

2、鍋裡刷一些油，倒入蛋液攤成蛋皮，切成細條。

3、取一小碗，裡面加入蒜粒，淋入燒好的熱油激出香味，加入適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻，倒在菠菜上，再加上花生米，一起攪拌均勻即可。

三、拌秋葵

秋葵有很高的營養價值，簡單的涼拌保留最大的營養

【食材】：秋葵、大蒜

【做法】：

1、秋葵洗淨，放入沸水中焯水2分鐘左右至熟，撈出。

2、鍋裡燒熱油，放入大蒜炸香，關火，加入適量的生抽、鹽、蠔油，一起拌均勻。

3、將炒好的蒜粒淋在秋葵上，即可食用。

四、涼拌萵苣

拌萵苣是我家春天常做的，簡單又清爽，一次愛上！

【食材】：萵苣、紅辣椒

【做法】：

1、萵苣去皮，切成細絲；紅辣椒也切成細絲。

2、將萵苣絲和紅椒絲都放入冷開水中浸泡5分鐘，以便口感更爽口。

3、萵苣絲和紅椒絲都放入盆中，加入蒜粒、辣椒粉，澆上熱油，再根據口味加鹽、生抽，一起攪拌均勻即可。

五、雞蛋拌鮮大蒜

春天特有的鮮大蒜，不知道你有沒有買過呢？

在北方，鮮大蒜最常見的做法就是拌雞蛋蒜了，喜歡的人會覺得超級開胃呢。

【食材】：鮮大蒜、熟雞蛋、香油

【做法】：

1、鮮大蒜去皮，放入搗蒜舀裡，加少許鹽，搗碎。

2、放入熟雞蛋，繼續一起搗，搗至大蒜與雞蛋完全融合就可以了。

3、取出雞蛋蒜，加少許香油拌均即可食用。

以上這五道涼拌菜，都是非常適合春天食用的，簡單鮮美味道也不錯，推薦大家一試哦！

你喜歡這些菜嗎？歡迎留言來發表您的看法~

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