耳邊，被風吹過的夏天有點甜

治癒無錫夏日的

除了空調還有美食

西瓜、涼拌餛飩、水蜜桃……

是無錫人嘴巴里的夏日味道

不時不食，不鮮不嘗

什麼樣的季節吃什麼美食

都是有說頭的

夏天再炎熱

依然少不了精緻的時令美食！

這些大夏天裡必吃的美食

瞬間治癒你的“沒食慾”~

三蝦面

“秋吃螃蟹夏吃蝦”

又到了青蝦肥美抱籽的季節了

水中游弋活蹦亂跳的蝦兒

是江南人夏天不可割捨的滋味

三蝦面是江南地區一道時令美食

“三蝦”指的是蝦仁、蝦腦、蝦籽

生時取蝦仁和蝦籽

熟時剝蝦腦

純手工製作工藝費時又費力

繁複工序成就一碗麵

味道鮮香無比

冷激面

盛夏一到

無錫人就要牽記冷激面了

煮好的麵條放在冷水裡衝

吃起來爽滑不黏膩

清香有嚼勁

有些家庭還會做一些雞絲涼麵

少量的雞絲、花生、胡蘿蔔、黃瓜當點綴

醬料拌開之後，超級清爽

配一碗綠豆湯

夏天都沒有那麼難熬了！

涼拌餛飩

在無錫

餛飩是全年無休的美味小吃

而獨屬於夏天的這一碗

就是涼拌餛飩

無錫人家裡常吃冷餛飩

開洋餡兒、菜肉餡兒

蘸蘸料汁，好吃！

一口下去

想起了小時候暑假的日子～

茭白

6月茭白最鮮嫩

可與各種食材搭配

茭白炒肉絲、炒雞片、

炒雞蛋、炒毛豆

也可以燒在紅燒肉、排骨湯和魚湯裡

無錫人常吃的還有一道經典的

“茭白老燒蛋”

哪家無錫菜館做不好這道菜

一定算不上正宗

糟頭

對於無錫人來說

聞不到糟香的夏天是不完整的

一到夏天，無錫人就有吃“糟頭”的習慣

像糟毛豆一類的自己在家就能做

毛豆仔細地剪去兩頭，加清水煮熟

用糟酒浸泡片刻，味道很獨特

在無錫老字號店也能買到很多糟菜

糟鵝就是其中最具代表性的一種

鵝肉不僅營養豐富

且有一定的食療價值

俗語有“喝鵝湯吃鵝肉

一年四季不咳嗽”的說法

酒釀

傳統酒釀，由糯米發酵而成

最純粹地展現了發酵風味的本色

一口大缸裡盛滿了醇香

酒釀的吃法很多

而空口吃得的，是甜而奢侈的享受

冰涼過後隱隱生出一股熱意

吐息間唇齒微醺

解暑湯

夏天怎麼能少了綠豆湯和百合湯呢？

小時候吃百合湯

煮好之後放入井水中冷至冰涼

食之別有一番風味

過去人們還會買了烏梅等材料

自制酸梅湯

還記得小時候去游泳

回去的路上一定要買一杯酸梅湯

一口下去，酸甜冰涼

暑氣瞬間散了一大半，太爽了！

糯米糖藕

“春季荸薺夏時藕，秋末慈菇冬芹菜

三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜”

糯米糖藕，夏天的第一選擇

熱的糖藕真好吃，藕肉已經酥

糯米鑲嵌在孔洞中糯軟中

帶一點緊實，很有嚼頭

如果有幹桂花，最後可以撒上一點

或者配上黃豆粉、紅糖、花生碎和芝麻

當蘸料

面拖蟹

面拖蟹是無錫人喜愛的一道傳統菜

稀奇的是

有的無錫人吃蟹還專挑“六月黃”

而不是中秋前後上市的大閘蟹

因為他們認為“六月黃”的蟹肉鮮嫩

蟹膏膽固醇又低，價格也相對低廉

買回家做“面拖蟹”最佳

加點毛豆一炒別提多贊

本地水果

夏季，無錫瓜果飄香

簡直就是吃貨的天堂

最不能忽略的當然就是西瓜了

負責任地說

沒有西瓜的夏天那真是不完整的

買一個無錫黃土塘西瓜

皮薄、瓤爽、鮮激、甜蜜、多汁

口感爽、脆、甜、鮮

閒暇的午後

窗外此起彼伏的蟬鳴

熾熱的陽光灑在樹蔭

嘗一口西瓜中間那一勺甜

瓦解夏日所有的煩惱

無錫的水蜜桃那可是鼎鼎有名的

夏天吃一個鮮嫩多汁的水蜜桃

別提多爽快了

五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金

隨著炎炎夏日的來臨

楊梅豐收的時節也已經到來

從樹上摘下一顆，品嚐一口

酸甜的果肉和豐富的果汁

刺激著味蕾

真是絕美的體驗

今年的楊梅，你吃了嗎？

葡萄是無錫種植面積很大的一種水果

葡萄的上市時間也即將到來

綠似碧玉、紅如瑪瑙、紫如水晶

醉金香、夏黑、美人指、金手指、

甬優、維多利亞、陽光玫瑰……

無錫種植的葡萄甘甜多汁，飽滿誘人

每個地方都藏著許多獨有的美味

在那些難忘的美味中

浸透的是地方獨特的文化

從現在開始

讓我們用美食迎接這個夏天吧~

編輯：無錫釋出工作室

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