清晨，朝陽初射，空氣四溢，很享受這種與世隔絕般的生活。可是，為了生存，不得不收拾行李，快馬加鞭地去上班。然而，為了趕時間，有時候來不及吃上一口，直奔“戰場”。

等到簽到以後，找機會偷偷溜出去尋食。最近天氣很熱，也不知道吃什麼才能順暢心情？於是不由自主地走進顆一家蘭州牛肉麵館。那就順其自然，隨便點了一份8塊錢的牛肉拉麵。服務員端上來的時候，由於上面撒滿了蔥末，香菜，甚是好看。

便迫不及待地嚐了一口，說實話等吃完第一口，我再也不想吃剩餘的了，差不多八塊錢就這樣扔了。心想：之前的牛肉麵很好吃呀，今天這是怎麼了？帶著疑問，我便諮詢了我的遠方親戚，從輩分上算是我的二舅。他之前是一名牛肉麵館的廚子，一個月前，因為工資問題和老闆鬧翻了，便不得不辭職轉行。

和二舅聊到牛肉麵館的事情，二舅若有所思的說，你說的沒錯，為啥現在的牛肉麵館正“遭遇”冷門呢？的確有主觀和客觀原因，結合我這麼多年的經驗和所見所聞，我的分析是這樣的。目前牛肉麵館遭遇“冷門”，原因在這。

第一:老闆忘了初心，心思不正。

記得剛開始的時候，拉麵進軍到這裡，老闆為了生意，一般都在拉麵質量上下功夫。該有的做面程式，配料都不會少所以吃起來十分香。如今客源有了，初心卻沒了所以，牛肉麵的生意也不得不走向“冷門”。

第二:衛生服務不到位。

由於吃拉麵的人比較多，為了節約成本，減少了服務員，導致很少有人收拾衛生。同樣的道理，服務不周到也在想象之中。大家吃拉麵不一定是為了解決肚子問題，如果你的衛生和服務差，那麼，顧客肯定會跑光。

第三:價格持續上漲。

和之前相比，拉麵的價格一直在漲價，但是分量沒變，味道也沒變，不管老闆出於何心，顧客只會在同等條件下做比較。所以這種無厘頭的漲價，會讓大家無法接受，顧客越來越少，於是牛肉麵館會遭遇“冷門”。

第四:代替品越來越多。

同樣味道的拉麵，可以透過網購來滿足自己的肚腩。很多人在想，吃拉麵還要出去，味道不一定很好。網上的價格便宜，大多數口感也不錯。於是，寧願選擇網購，也不去麵館吃牛肉麵。

是的，辭職廚子所言戳中要害，很現實，朋友們你們怎麼看的呢？

為啥蘭州牛肉麵正遭遇“冷門”呢？聽聽辭職廚子的分析，很現實

TAG: 牛肉麵拉麵冷門二舅廚子