母親是一位儀式感很強的人，她不會忘記大家庭每一個人的生日，也不會讓每個節日冷清的過。年輕時，她會自己準備一大桌子菜，而我們回去就帶著嘴巴就行了，後來她年紀大了不再親力親為，而是會提醒我們姐妹仨。而我們仨從來都不會說一個“不”字，她說的，我們絕對執行。我們仨也是誰空誰安排，從不計較。

又到端午節，恰巧先生休假在家，母親怕先生忘了買田螺於是早早的買好過來，因為溫州人，端午不僅要吃黃魚，鹹蛋黃，黃鱔和雄黃酒，還有吃田螺的習俗。

當我拿到這一大袋的田螺心情是複雜的，即喜又憂 ，喜的是它的美味，憂的是它實在是一道費工夫繁瑣的菜餚———田螺嵌肉。我得先把它倒在水池裡，一個一個的用鐵絲球把它外面綠色的苔蘚刷乾淨，但是還不能太用力，田螺殼比較薄，稍一用力就會破，得一手拿著田螺，一手拿著鐵絲球轉圈的方式洗淨外面的綠苔蘚，再一個個的剪去田螺的尾部。把剪好的田螺後倒入鍋中，加料酒，薑片，水煮至沸騰，水變成乳白色時撈起，再用牙籤把螺肉一個個的挑出來，挑螺肉時要按照它的螺紋旋出來，否則話螺肉屁股就會斷在裡面，如果是，也沒關係，用力的甩一下，螺肉屁股就會被甩出來。

掐掉螺肉軟的那部分，只留頭上那部分硬的。再次清洗螺殼，把螺肉切片，剁細，再把比螺肉多兩倍的夾心肉剁細，將浸泡好的筍乾剁成碎末，老薑，蔥剁細，全部倒入一個大盤子裡，倒入料酒，鹽，雞精，順時針方向攪拌。再次把調好的餡嵌人螺殼裡，（這個沒有技術含量，）只要把螺殼裡的餡按緊實就可以了。就可以拿它來煲湯（步驟省略100字）

總體評價“鮮”

雖是繁瑣，但也值得，為愛我的人和我愛的人做這一點又算的了什麼，何況美味還是如此誘人。

祝大家端午節安康！

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