文/小花談美食

如今走入超市，在貨架上會發現各種各樣的調味品，滿足人們做飯口味的不同需求。以前人們做飯比較簡單，醬油鹽辣椒和味精基本就可以了，現在還出現了更多種類的調料，比如說雞精、味極鮮、蠔油、豆瓣醬等。

而說到豆瓣醬，要說哪種最有名，那非郫縣豆瓣醬莫屬了，有著“川菜之魂”的美譽，做正宗的川菜可少不了它。但是大家不難發現，就算是郫縣豆瓣醬，市面上也出現了很多品牌，有的人就懵了，

要買哪種才最正宗呢？其實只要這3點不對，不管啥牌子的郫縣豆瓣醬，都是假的不地道的。

趕快來看一下吧。

一、正宗郫縣豆瓣醬的由來

我們都知道，

郫縣豆瓣醬是我國頂級調味品之一，產自四川成都郫都區

。之所以該地的豆瓣醬地道好吃，除了

當地人獨特的選材與製作工藝

之外，還與郫縣的地理環境有關。

郫縣地處於成都平原中部，有著比較溼潤的氣候條件和優良的水質條件

，這些得天獨厚的條件促進豆瓣發酵，分泌出大量的酶類，使豆瓣更好的分解，所以產出的郫縣豆瓣醬味道香辣、色澤紅潤，非常的正宗。

隨著郫縣豆瓣醬的名氣越來越大，市面上出現了各種品牌的郫縣豆瓣醬，質量有好有壞，有真有假，讓人不知道該選哪一種才最好。

其實要想挑到正宗的郫縣豆瓣醬，主要要看以下這3點對不對。

二、買正宗郫縣豆瓣醬看這3點對不對

1. 顏色

正宗的郫縣豆瓣醬顏色是很自然的紅色

，如果你買的豆瓣醬顏色是鮮豔的紅色，而且這種紅色看起來很漂亮誘人，那麼要小心，這樣的郫縣豆瓣醬是假冒的，其在製作的過程中加入了大量的色素，未經發酵工業加工出來的，不僅口感用它做菜也不健康。

2. 粘稠度

挑選正宗的郫縣豆瓣醬，要看粘稠度對不對。假的豆瓣醬表面是水，還很稀流動性強，粘稠度十分的低。

而正宗的郫縣豆瓣醬，它的表面是一層紅油，攪拌觀察也是很粘稠的，

大家在買的時候也要注意這一點。

3. 味道

正宗的郫縣豆瓣醬嚐起來香辣醇厚不是很鹹，在做菜的時候還要另外新增鹽

，而假的嚐起來很鹹，不是一般的鹹是齁鹹的那種，這樣的豆瓣醬之所以鹹，是為了用鹹味掩蓋它沒有香味口感差不正宗的缺點，所以從味道也能分辨出真假郫縣豆瓣醬。

以上就是教大家挑選正宗郫縣豆瓣醬的一些方法，只要以上的這3點不對，哪怕它牌子再響亮，價格再貴都不是什麼好的豆瓣醬。希望這些要點能幫到大家。

今日話題：大家一般都買什麼牌子的郫縣豆瓣醬？歡迎評論區積極留言互動。

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