有句話，這麼形容白茶：“不炒不揉、自然天成”。

製作僅需晾曬、乾燥兩個步驟的白茶，可以說是六大茶類中，製作流程最少的一種。

白茶香氣淡雅，不少茶友都愛喝它，

今天，就和大家，聊一聊白茶“那些事”

（作為白茶基礎入門篇）。

1、白茶的主產區，在哪裡？

白茶的主產區在福建，主產於閩北的政和、建陽，閩東的福鼎等地，其中以“福鼎白茶”最為出名。

2、總的來說，白茶的品質特點？

白茶品質特點是茶毫豐富，色澤銀白灰綠，湯色淺淡或者頭幾道茶湯無色，味道清淡。

3、白茶是怎麼分類的？

白茶

，可以依據產地、茶樹品種、茶葉嫩度等，進行不同的分類。

以產地劃分，

常見的有政和白茶、建陽白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。

以茶樹品種劃分，

分為大白、水仙白、小白三種。

以芽葉嫩度劃分，

可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。

△白毫銀針

4、不同嫩度的白茶，有何特點？

白毫銀針，

全芽採製，形狀似針，茶毫滿披，鮮味足，毫香明顯，風格淡雅爽口。

白牡丹，

由一芽一、二葉製成，嫩度僅次於白毫銀針，杏黃湯色，毫香明顯，滋味鮮嫩，回味甘甜。

壽眉，

原料相對粗老，湯色偏橙黃，滋味清甜、醇厚。

貢眉，

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、乾燥、撿剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

5、白茶是如何分等級的？

從名字看等級，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。

按照國家標準，可再細分其等級：白毫銀針分為特級、一級；白牡丹分為特級、一級到三級；貢眉分為特級、一級到三級；壽眉分為一級、二級這兩種。

△白牡丹

6、白茶的級別高低有什麼區別？

茶的外形、香氣、湯色、滋味、葉底，都會有區別。

等級高的白茶，原料更細嫩、勻整，幹茶的茶毫更豐富、更具光澤，茶湯清澈明亮，滋味清鮮醇爽，香氣鮮純。

7、白茶放久了有什麼變化？

白茶以恰當的方式存放，會有不錯的品質轉變，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。

存放時間久的白茶，幹茶顏色、湯色都會變深，滋味變濃醇、圓潤飽滿，香氣更豐富，從花香、蜜香、清香轉變出棗香、藥香等更有質感的香。

△壽眉

8、白茶中，餅茶和散茶哪個更好？

同一等級的白茶中，餅茶和散茶之間，沒有絕對的優劣之分。

若想要長期飲用，品嚐滋味變化，建議選擇餅茶，滋味轉變更為明顯，儲存更方便些。

9、白茶如何存放？

白茶存放，應放在通風透氣、避光、防潮、防異味的地方，同時遠離高溫。

△貢眉

10、白茶如何沖泡？

白毫銀針、高階的白牡丹，都較細嫩，最好用95℃的水溫沖泡，避免水溫過燙，或是悶壞茶葉，茶具最好選瓷質的蓋碗。

普通的白牡丹、貢眉、壽眉，可用開水沖泡，甚至可以在泡完之後煮飲，滋味別具一格。

老白茶，可用開水沖泡，滋味沉穩厚重，也可用蒸茶壺。

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