大家好，我是廚子老張，從業20餘年，一直刻苦鑽研家常小菜。我堅信，好吃的每一道菜，做法都有技巧。時刻關注我，每天一道家常小菜送給你。

今天我給大家分享一道家常小菜^O^孜然肉片^O^學會這道菜便宜實惠好吃，不用去燒烤店了。在家就可以享受燒烤店的氛圍了。

主料：豬裡脊300克

輔料：孜然粒（孜然粉）、蒜蓉辣醬、白圓蔥、芹菜段、香菜段、幹辣椒段（辣椒粉）鹽、味素、雞粉、糖、雞蛋、玉米澱粉、紅油、食用油。

做法：1。裡脊肉切薄片，用

一點

鹽、味素、雞粉，抓勻後醃製5分鐘。

隨後加入雞蛋清，玉米澱粉抓勻待用。

2。白圓蔥切絲，芹菜段，香菜段備好待用。

3。炒鍋放油，小火3成熱下醃製好的肉片，滑變色即可，撈出控油待用。

4。炒鍋放一點油，放幹辣椒段小火炒出香味，放孜然粒炒熟。隨後放白圓蔥絲，芹菜段，放少許蒜蓉辣醬繼續小火煸炒。放滑好的肉片（不用放鹽了）味素、雞粉、糖、香菜段大火煸炒，淋紅油出鍋。有條件的可以撒幾粒白芝麻。

肉片鮮嫩可口，幹辣椒味與孜然味的結合，就是一段異域風情。再喝上兩瓶小啤酒，生活無限美好。

注意事項：豬肉建議選用裡脊肉，滑出來的肉會更鮮嫩好吃。

注意事項：整個製作過程中不要放鹽，放鹽就鹹了。

注意事項：製作這道菜過程，可以用孜然粉和辣椒粉，在炒肉片的時候放。

注意事項：謝謝點評關注［玫瑰］［玫瑰］［玫瑰］

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