大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

煲仔飯因其金黃油潤的鍋巴深得很多人的喜愛，今天和朋友們分享一道懶人版煲仔飯，用電飯鍋就可以做，鍋巴金黃誘人、香脆可口，米飯軟糯有嚼勁，配上自己愛吃的菜，真的太香了，一盤不夠吃！

【食材明細】

糯米、小米、豬肉、香菇、菜心、雞蛋、蔥、姜。

調味料：鹽、生抽、老抽、澱粉、油。

【做法】

先準備點配菜，今天我做的是香菇肉丸子煲仔飯，大家可根據自己的喜歡調整配菜。

把豬肉用刀剁成小碎丁，帶點顆粒感口感更好，肉丁加鹽、生抽、少許老抽、姜、蔥拌均勻後一邊少量多次地加水、一邊攪打至肉上勁，再加少許澱粉鎖住水分，醃製20分鐘。

把泡好的幹香菇清洗乾淨後切成小丁並擠幹水分。

把香菇丁加到醃製好的肉餡裡，加少許放涼的熟食用油攪拌均勻。

平底鍋刷少許油，用勺子團成圓，下入鍋裡。

小火煎至一面微焦後翻一面繼續煎至微焦。

加適量開水，水量約到丸子高度的一半。

再次煮開後調中小火，煮的過程中要翻兩三次面，使丸子受熱均勻，防止裡面沒熟透，煮至收汁即可，因醃肉餡時已經調味了，這裡就不需要加調味料。

水開後倒入菜心，加點鹽增加底味，加點油可使菜心保持嫩綠色，煮至菜心斷生即可撈出。

平底鍋刷少許油，模具上也刷少許油，防止雞蛋液粘在模具上，在模具裡打一個雞蛋。

小火煎至雞蛋液凝固再慢慢拿掉模具，喜歡吃溏心雞蛋的，煎的時間短點；喜歡吃蛋黃凝固的就重複翻面煎兩分鐘左右。

配菜做好了，接下來開始做煲仔飯。

做煲仔飯的米需要提前用水泡，熟得快、口感好

，加點小米營養更豐富，我用的是糯米，不喜歡吃糯米的朋友也可以用大米，把米淘洗乾淨後用涼水泡一夜。

在電飯鍋底部刷上一層薄油，刷薄油是為了讓鍋巴口感更香脆，色澤更油亮，還能更完整地脫模。

把泡好的米倒入鍋裡，加適量水，水量約到米高度的三分之二或者4分之三處差不多，因米的吸水性各有不同，做煲仔飯的加水量要比做普通米飯的水少些，水量的多少直接決定成品的口感，水多米飯軟爛沒嚼勁；水少，米飯發乾、發硬還不易消化。

選擇煲仔飯功能鍵。

等到煲仔飯功能結束，自動跳到保溫即可。

全程大約五十分鐘。

把飯盛出來，翻過來看看鍋巴，金黃油亮，太誘人了！

完整脫模，一點都不粘鍋。

把菜心、香菇肉丸子、雞蛋擺在煲仔飯上。

碗中加一勺生抽，加點涼白開水稀釋拌均勻，調味料可根據自己的喜歡新增，還可以新增蠔油、雞精、芝麻油等。

把料汁均勻地澆在米飯上。

讓米飯充分地吸收到料汁，鮮香味更美！

米飯粒粒分明，清爽不油膩。

金燦燦、油滋滋、香脆脆的鍋巴，越嚼越香，真的太好吃了，愛吃鍋巴的朋友可不要錯過這道懶人版煲仔飯哦！

鮮嫩多汁、不老不柴的丸子，因加了香菇，香味濃郁，營養更豐富！香菇肉丸子還可以換成臘腸、雞塊等自己喜歡的菜，如果做臘腸煲仔飯，煲仔飯快煮好時，迅速擺上臘腸切片，蓋上蓋，繼續煮熟即可，幹香味濃，滋味更豐富。

黑咖啡，全脂牛奶。

奇異果、蘋果。

水果換著吃，吃出健康，吃出好心情！

今天的懶人煲仔飯，操作簡單、經濟實惠、乾淨衛生、營養味美，愛吃就動手做起來吧！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！

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