因為特別喜歡色澤亮麗的美食，我家常備南瓜和紫薯，不管做糕點還是麵包，饅頭和糕點，營養豐富又色澤亮麗，孩子最愛吃。紫薯的色澤最為瑰麗。不管煮粥，熬銀耳羹，放一根紫薯進去，味道和顏值立馬提升幾個臺階。好吃更好看。當然，紫薯不僅好吃好看，其營養價值更是奇高。紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必備食物。

紫薯還含有大量藥用價值高的花青素。花青素是目前科學界發現的最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。一隻紫薯只有110卡路里，還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

不過，我家最喜歡的是紫薯飯。做法超級簡單，大人孩子都在吃。很多人會擔心，紫薯很甜，吃多了會不會增加患糖尿病的危險。這個完全不用擔心，我用的是臻米脫糖電飯煲，可以將大米里的糖粉脫掉，而且口感極好，還原兒時柴火灶瀝米飯的味道，米飯粒粒分明，香濃可口，好吃極了。下面就來看看做法吧，簡單到哭，營養美味，孩子吃不夠。【紫薯飯】食材：大米 一杯半，紫薯 一根。

製作方法：1。將紫薯洗淨去皮，切成小方塊。

2。將大米洗淨，濾幹水分。

3。將電飯煲的內膽放入電飯煲裡。

4。將甑子安裝在內膽裡，再將洗淨的大米倒在甑子上。甑子是古代用來蒸制米飯的一種工具，一般是先煮、後瀝，再蒸熟米飯，這樣煮製出來的米飯爽口軟糯，粒粒分明。蒸出來的飯具有色香、味美、口感好、無火氣等特點。

5。將大米和紫薯放入鍋裡。

6。加入適量清水，不超過水麵的1釐米。

7。插上電源，選擇煮飯程式，點選開始。米飯就開始製作了。這款電飯煲煮飯相當快捷，只需要22分鐘就煮好了。一般普通的電飯鍋需要45分鐘，這飯煲煮飯省時，口感好。

8。時間到了，用勺子將紫薯飯翻鬆，再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以開動了。

9。。抽出來米湯盒，瀝出來的米湯都在電飯煲底層的米湯盒中，這裡的米湯較甜，濃，含糖量較高，不宜飲用。湯水因為煮過大米，把大米里的澱粉帶走了一大部分，所以才會讓大米里的糖分減少，做成脫糖米飯。這樣煮出來的米飯也不用擔心含糖量過高了。

做法簡單，天天吃不厭，孩子最愛吃。你也試試吧。

小貼士：1。這款脫糖飯煲透過蒸，瀝，煮三步，溶解掉米飯中多餘的澱粉，從而降低糖分，同時米飯也粒粒分明，口感更香，更美味。

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