西安絲綢之路的起點，蘊含著悠久的歷史底蘊，而且擁有眾多的歷史古蹟，成了“世界歷史名城”和最佳旅遊地之一。其實，一座城市被人熟知和了解，除了悠久的歷史，還有獨具地方特色的美食，就像提到蘭州會想到牛肉麵一樣。來到西安，除了玩更要享受美食，這5道美食一定要是，麻辣鮮香，好吃又不過，賊香！

一、雞湯米線

米線作為傳統的風味小吃，早在《食次》之中就有記載。米線用米制成，潔白細長且富有韌性，同時富含豐富的碳水化合物、礦物質等等。根據各地的飲食習慣將米線的吃法發揮到了極致，可煮可拌可炒，搭配不同的食材和調味料，做出的米線種類也是數不勝數。

在西安就有一道看了讓人流口水的米線，口味有麻辣、三鮮和三鮮加醬三種，湯汁是用雞熬製的味道特別鮮美。在這三種口味中更喜歡麻辣口味的，滿滿的紅油辣子裹滿了米線，再點綴一點香菜和蔥花，看著就賊有食慾，而且米線煮得恰到好處，綿軟但又很有嚼勁。

二、涮菜

對於很多重口味美食愛好者來說，麻辣燙、酸辣粉等成了最愛，麻辣鮮香吃著過癮又開胃。在西安有一道像麻辣燙的美食涮菜，食材多種多樣，而且有葷有素。吃的時候選擇自己喜歡的食材，特別是泡麵和肥牛卷不能少，燙熟後放入油潑辣子、蒜泥等調味料，最後淋入一大勺的芝麻醬，黏黏糊糊的滿是芝麻醬的香味，香辣美味，賊香。

三、菠菜面

作為主食之一的麵條，已經有了千年的歷史，而且營養豐富又好消化，備受很多人的喜愛。受到地域的影響，北方則以食麵為主，而且將麵條的吃法發揮到了極致。麵條以純手工製作的為佳，麵條筋道又嚼勁，經過煮、炒、燴等方式，再搭配各種新鮮食材，就拿製出花樣繁多的麵條。

西安將麵條的吃法發揮得淋漓盡致，臊子面、油潑面、蘸水面等等。眾多面條中，菠菜面也是一道非常有特色的麵食，用菠菜汁和的面，煮熟後看著綠綠的，而且營養價值也比較高，富含維生素和礦物質等。裡面再搭配一些肉末、油潑辣子等，吃的時候拌勻，一口蒜一口面簡直太過癮了，最後再喝碗麵湯會更加滿足。

四、漿水魚魚

今天夏至，進入夏至之後天氣會變得更加炎熱了，食慾也會有所下降，每當這個時候各種清涼美味的美食像涼皮、擀麵皮、涼麵等都成了餐桌的最愛。不過在西安有一道傳統的小吃可會不可錯過的，那就是漿水魚魚。漿水魚魚有兩種，一種是用澱粉製成，另一種是用玉米麵製成，外形酷似一個個小蝌蚪，搭配上漿水，吃著爽滑美味。炎熱的夏季吃點涼口的，酸辣爽口，特別能刺激食慾。

五、炸菜夾饃

進入夏至，天氣變得炎熱，晚上閒著或懶得做飯，約三五個好友吃點炸串燒烤，喝點小酒簡直太過癮了。在西安街頭就要一道小吃炸菜夾饃，挑選一些自己的串炸一炸，裹上香辣料切碎夾在炸過的餅中，解饞又能飽腹，美味又實惠。

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