早餐，我家老公最饞這碗麵，味鮮營養，好吃還耐餓。早餐吃什麼，我家的早餐好像一直吃不到一塊，我和兒子偏愛乾點之類的，再配上牛奶或者酸奶感覺吃起來特別的滿足，唯有我家老公，特別喜歡吃麵條，有時候一時興起會帶著我去我們這裡的羊肉館裡去吃正宗的羊湯麵，我不是很喜歡，總感覺羊肉的味道偏重了，而他吃起來特別的起勁，一個勁地說鮮啊鮮的。在家吃也是花樣繁多，一碗光面吃起來難免寡淡，而且麵食是最容易消化的，所以，加點各式的澆頭上去，不僅味道鮮美，營養豐富，還耐餓。

分享給大家這道湯麵，咖哩牛肉湯麵。燉牛肉是要花時間的，所以，有時間可以把牛肉可以提前燉好了，等冷了之後把它切成薄片放入冰箱冷藏儲存，再把燉牛肉的原湯留著也冷藏儲存好。早上起床只要把麵條煮熟，再把原湯加熱調味後做成湯料，也就是分分鐘鐘的事情就把早餐做好了，爽滑的麵條，帶有濃郁咖哩香味的牛肉，特別的鮮美和開胃。喜歡的親就收著，按照我的做法嘗試做了品嚐。

咖哩牛肉湯麵下面分享詳細做法；牛腱子1000克、麵條100克黃酒2湯勺、咖哩粉8克、鹽適量、香菜適量、油適量、生薑片適量。

1。牛腱子先要提前2小時用清水泡清血水，中途看見水渾濁了要及時倒掉替換清水，我把它切開了，更容易泡清。備好生薑片，黃酒和咖哩粉。

2。之後先把牛腱子冷水下鍋，焯水後撈起用熱水洗淨後撈起控水。

3。炒鍋加熱後倒入底油，溫油把咖哩粉倒入爆出香味，上次有的親對我說，用油咖哩做菜更好吃，這樣爆出香味相當於油咖哩了。

4。再把牛肉下鍋翻炒至牛肉全部粘上咖哩後再加入黃酒，生薑片翻炒均勻後烹入開水，加蓋大火燒開後用小火燉，約40分鐘。

5。之後開蓋再加入鹽調味用大火燒開後就可以熄火，再把牛肉撈起晾涼，這裡的原湯就留著做湯麵用，用不完的可以放入冰箱冷藏儲存，原汁原味非常的鮮美，用它還可以做咖哩粉絲湯也非常的好吃。

6。把晾涼的牛肉切成薄片，吃的時候可以蘸點咖哩的湯汁會更入味，備好麵條，香菜洗淨後切碎。

7。鍋內加入清水加蓋大火燒開後把麵條下鍋煮熟後熄火。先把麵條盛起控水後加入湯碗裡，再加入牛肉湯和牛肉片，撒上香菜碎拌勻即可享用了。小貼士；1、我這個是現煮的，如果原湯冷的話要先加熱，這樣熱湯熱面吃起來會更鮮美。2。爆咖哩粉的時候要用小火，以免把咖哩粉爆焦糊了會產生苦味的。

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