每天早餐我都會給孩子煮一份早餐，對於上學的孩子來說，早餐是非常重要的，不僅要保證營養，還要保證味道好，尤其是挑食的孩子，更要在烹飪上下功夫。

今天要分享的早餐還是麵條，但並不是簡單的煮麵條，這樣吃起來就不夠味了。要是配上雞蛋，直接來伊份燜面，那看著都要流口水，吃起來也是特別的解饞，相信挑食的孩子也不能抗拒這道美食。

這道燜面的做法並不難，因為食材相當簡單，就是雞蛋和麵條。雞蛋家家都有，直接煎成荷包蛋，吃起來外脆裡嫩，實在是有很好的口感。和麵條一起燜熟粥，再撒上一些蔥花，這樣不僅能起到點綴的作用，聞著也是滿滿的蔥香味，不僅管飽還非常的解饞，任何一頓飯就能吃。

菜品：荷包蛋燜面

配料：鮮麵條，雞蛋，生抽，蔥花，老抽，陳醋，白糖，鹽等

烹飪步驟：

1、在煮麵之前先將各種材料都買好，主要的食材就是鮮麵條和雞蛋了，這個麵條可以是炒麵用的那種，粗一點的麵條更加好吃，吃起來也更有嚼勁。這裡準備的是兩個雞蛋，鍋里加少許的油，油不要多，不然煎出來的雞蛋就太油膩了。油熱之後將雞蛋打進去，開始來煎蛋，煎好的荷包蛋兩面都是焦黃的，關鍵是裡面的蛋黃也完全煎熟了。

2、雞蛋煎好之後先撥在鍋的一邊，將準備好的蔥花放進鍋裡，要是喜歡蔥香味，可以多準備一點蔥花，直接將蔥花的香味炒出來。

3、接著是加一勺子生抽。

4、再加一勺子老抽，這樣不僅能調味還可以提色。

5、加入少許的香醋，用小一點的勺子，這裡說的一勺子當然不是很大的那種勺子。

6、繼續加入適量的鹽和白糖，白糖可以起到提鮮的作用，這樣煮出來的麵條味道會更加鮮美。

7、再加入適量的水，水是用來煮麵條的，所以要一次性多加一點，起碼要超過麵條，這樣才能煮熟，當然也要看食材的量，還有就是個人的口味。

8、水加好之後，直接大火煮開。

9、湯汁煮開之後，將準備好的麵條下進去，要是自己擀的麵條也可以，煮出來的口感也會更好。

10、麵條下進鍋裡之後，改成小火來煮麵條，將麵條完全的煮熟透就可以了，也不要煮太久的時間，不然煮得太爛糊也會影響到口感。

烹飪貼士：

1、煮好的麵條撈出來放在碗中，再將雞蛋蓋在上面，喜歡湯汁就加一些，其實這樣幹拌也是非常好吃。

2、麵條可以直接買現成的，那種粗一點的麵條更加好吃。當然要是自己擀的鮮麵條也可以，不僅更有嚼勁，成本也更低。

3、煎荷包蛋的時候不要多放油，不然油多了吃起來會覺得膩。但是簡單的過程中要掌握好火候，用小火來煎就可以了，煎出來的蛋微焦口感更好。

【文章編輯】目食海小兔子

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