說來慚愧，結婚多年，一直都是媳婦做飯，自己的廚藝多年來也沒什麼精進。人啊，就怕有依賴，有了依賴就很難進步。

由於出長差，最近和媳婦分居兩地，自己又過上了

租房

的生活。這吃飯就變成了最難辦的事。一開始叫外賣還覺得很新鮮，天天換花樣，時間長了也就膩味了，而且外賣吃多了還不健康。

所以，再難也終歸也面對自己做飯的問題，必須讓自己習慣自己炒菜做飯。而這第一步，就是一口趁手的鍋。

之前在家中兩次開鍋的失敗經歷，讓我決定不買需要開鍋技巧的鐵鍋，在做了一些功課之後，最終選了無需開鍋的不鏽鋼不粘鍋。

來看這款火候的不鏽鋼網紋不粘鍋。

對這種所見即所得的實物渲染圖包裝，我一直比較偏愛，外面什麼樣，裡面儘量什麼樣子。

當然，手柄還是需要自己扭上去的，很簡單，無需任何的輔助工具，按照插孔插入，用力擰緊即可。

之前開鍋失敗的陰霾，讓我不得不重視包裝裡的說明書，生怕需要一些特別的養護技巧。在確認無需開鍋，只需要在首次使用時用洗潔精洗淨鍋體後，長舒一口氣。

除了不鏽鋼不粘鍋之外，還附帶了一個透明鋼化玻璃鍋蓋。

鍋蓋頂珠和不粘鍋的握柄都採用了進口的櫸木材質，手感細膩，觀感不錯，都能起到隔熱防燙的效果。

握柄上還有火候的logo。

握著握柄，還是可以明顯地感覺到這款不鏽鋼不粘鍋沉甸甸的分量。連帶鍋蓋，這款鍋具的重量達到了2。1公斤，沒有點臂力還操持不了。這對於一款口徑是30釐米的炒鍋來說，著實不輕。

這主要是因為鍋體採用了三層複合金屬打造而成，內層採用了SUS304不鏽鋼材質，經久耐用。加上鋁合金材質，讓整個鍋體具備了導熱效率高、耐磨耐腐蝕的特點，簡單說就是溫升快，受熱更均勻。

瞧這鋥亮的鍋底，略帶圓環紋理的觸覺很奇妙，輕輕敲擊後的回聲，清脆而堅固。

火候的logo在這裡再次出現。

不粘鍋內部，和我印象裡的不粘鍋完全不一樣。它不是那種完整的、平滑的、細膩的傳統不粘鍋。蜂窩狀的網紋和邊緣火苗狀的網紋，讓整個鍋體內部的觸感是有著不同的層次感。

但在這不同的層次中，又可以感知到塗層的不易粘、細膩特性。蜂窩狀的顆粒感和不粘塗層的細膩感，明明是很矛盾的，但又實實在在地結合在了一起。

底部做了收平的設計，這樣的好處是讓它的適用性更廣，電磁爐、電陶爐、天然氣灶全都能用。

不粘鍋的邊緣做了做了收邊設計，從側面可以大致看到鍋體的厚度。

這樣的收邊，也讓玻璃鍋蓋可以更好的覆蓋鍋體，基本上做到了嚴絲合縫。

看完外觀，給不粘鍋內外做仔細地清洗，擦乾晾乾後，上灶！

第一道就是高難度的鯽魚豆腐湯，這裡主要是想透過煎魚來測試下不粘鍋的防粘能力，要知道，魚皮是最容易粘鍋的。

結果當然也是沒有任何問題，煎魚、加水加豆腐，開燉。十分鐘左右，奶白色的鯽魚豆腐湯就出鍋了。

第二道做簡單的土豆片，別小瞧土豆片，因為土豆裡還有大量的澱粉，如果鍋的防粘能力太差，很容易出現煳底、黏連的情況。

不過，火候不鏽鋼網紋不粘鍋顯然不用擔心這個，一盤土豆片很快就出鍋了。

雖然官方稱可以用金屬菜鏟來炒菜，不過我還是選擇了傷害性最小的矽膠鏟，畢竟不粘塗層的保護還是很重要的。

最後一道，利用鍋體的平底，做一道韭菜盒子，這玩意從小就吃不厭。這個季節的韭菜特別嫩，配上炒雞蛋碎、小蝦米、粉絲、放入蠔油、雞精、生抽、鹽，用溫水揉好的麵糰包裹，捏出紋路。

在鍋內正反面各停留一分半鐘左右，就可以出鍋了。

內裡清香，外表酥脆，韭菜盒子yyds！

炒完所有菜之後，按照說明手冊，將不粘鍋自然冷卻到室溫後，再用溫水清洗。切忌用冷水直接沖洗熱鍋。

不粘鍋的特性讓清洗也非常簡單，基本上用抹布簡單走個一遍就乾淨了。

火候不鏽鋼網紋不粘鍋到手後，我一直堅持自己做飯，不求做得多精美，主要是圖個健康。而且這款鍋不粘好洗的特性也讓我愛上了做飯，炒個菜、燉個湯，餵飽自己並沒有多難，我這樣的廚房小白也能輕易掌控。

當然，使用過程中也

發現

了個不足，就是鍋體前部有個鍋耳就更好了，畢竟鍋體不輕，多個鍋耳能更好的抬鍋。

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