今天美食，鰻魚米飯，用茄子做成的鰻魚，我吃兩碗大米飯，老香了。

今天給朋友們推薦一道用茄子做成的鰻魚，配上大米飯，鰻魚米飯你吃過嗎？太香了。

準備兩個紫皮茄子，兩根小蔥，一勺白芝麻，備用。

將茄子去皮，切成六釐米長的段，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸上十分鐘，趁蒸茄子的時候來調一碗料汁一個空碗放入一勺蠔油，兩勺生抽一勺蜂蜜，半勺老抽一小碗水攪拌均勻備用，時間到了，將茄子取出，放在菜板上，用菜刀劃成小手指粗的條，另起鍋燒油，最好是平底鍋，將茄子條不要弄散了，放在平底鍋中煎，煎成兩面金黃色，將一碗料汁倒入鍋中，用鏟子將茄子活動幾下，蓋上鍋蓋，小火慢燉，湯汁濃稠，絲撒上小蔥末，白芝麻，預備一個盤子，將大米飯裝入盤子裡，然後將做好的茄子放在大米飯上面，這一到鰻魚米飯就做好了，你看著有食慾，沒有色香味俱全，我辭了好幾盤。

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