夏天到，夜宵來份煮毛豆，注意下鍋的水溫，毛豆又鮮又綠還特入味

一到夏天，就會想起夏天的夜宵，不得不說夏天是特別適合吃夜宵的。其中我最推薦的就是，在夏天和朋友一起吃些下酒菜，就著小酒，這樣子還是比較愜意的。但是對於下酒菜，我還是比較推薦的，其中我最推薦的菜就是毛豆了。

主要是毛豆和花生米一樣，價格便宜，製作起來也是比較簡單的。所以我還是比較推薦的，但是需要注意的一點，就是自己在製作毛豆的時候，很容易就出現一種情況。那就是製作出來的毛豆，可能會出現變色的情況。不是說變色的毛豆就不太行，主要是看起來的賣相會比較差。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地在保證毛豆的顏色上，將毛豆製作的更加好吃。

在製作毛豆之前，需要先將毛豆的兩邊處理掉，但是在製作的時候，一定要注意先將毛豆進行沖洗。這樣子才能保證在剪毛豆的時候，不會出現髒東西進入其中。之後就是將處理好的毛豆，放進鍋裡燉煮，別忘記在其中新增適量的食鹽，這樣子才不會出現毛豆的味道不入味的情況。

而且一般在製作毛豆的時候，是需要自己事先準備滷製的，之後就只需要將毛豆放進滷汁裡進行浸泡。這樣子不僅可以保證毛豆更好地入味，還能確保在吃毛豆的時候，還能夠聞到撲鼻的香味。一般來說浸泡的時間結束之後，就可以直接將滷水進行加熱的處理，煮上4分鐘左右。

最後一步就很關鍵，就是加熱處理後的毛豆，就可以進行過冷水的處理。這個就是儲存毛豆色澤的最好的操作步驟，這樣子製作出來的毛豆味道會更好。

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