麵條是一種製作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，早已為世界人民所接受與喜愛。今天小編就要給大家介紹幾款美味的並且具有地方特色的麵條，不知道螢幕面前的您有沒有吃過呢？

武漢與熱乾麵的羈絆由來已久，從上個世紀三十年代開始，熱乾麵就已經和武漢人民的生活息息相關。經過將近百年的傳承和發展，熱乾麵已經不僅僅是一種食物，更是武漢的飲食和人文文化的載體。經過芝麻醬潤色的熱乾麵格外管飽，配合香辣的油辣椒，能夠驅散清冷早晨的所有寒意，微微出汗的身體因為一碗熱乾麵得到了最好的滋養。

刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

四川擔擔麵是四川知名小吃，已經有上百年的歷史，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制。他曾用扁擔挑著邊走邊賣，扁擔的一邊是爐子用鍋煮麵、湯頭，扁擔的另一邊是碗筷和佐料，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵”，這就是擔擔麵的由來。四川擔擔麵是一種價格實惠又美味的食物。

炸醬麵是老北京麵食中最經典的一種，符合大眾的口味，因此我們在各地大街小巷都能見到有賣的，但口味正宗與否還需一嘗究竟，老北京炸醬麵，用肥瘦相間的五花肉下鍋炸一炸，搭配大黃醬和甜麵醬，小火炒一炒，醬香濃郁，入口香，做好的炸醬澆在麵條上，拌一拌，再搭配點黃瓜絲、豆芽絲、胡蘿蔔絲等，吃著別提多美味了。

竹升面是廣東最受歡迎的面，常常是二十幾平的小館子裡擠滿了街坊，各種兒女問題、鄰里關係、八卦緋聞、世界大事，在這裡混著一碗熱氣騰騰的竹升面被消化乾淨。如今，很多店都不再用毛竹壓面，而改用更有效率的壓面機，但畢竟少了那一根毛竹，沒有了夥計那段嘎吱嘎吱地蹦跳，終究是少了些味道。

“北方面重面，南方面重澆頭”，這句話放在羊肉燴麵身上就不好使。製作燴麵的湯底和麵條都很費功夫。 湯自然是羊湯。用劈開的羊棒骨大火熬製若干小時，骨髓滲透到湯裡，湯味鮮美濃郁。會吃的老饕拿到一碗燴麵，不是先吃麵，而是先喝湯，一口湯就能驗出一碗麵的工夫到不到家。

安徽板面是起源於安徽省太和縣的漢族特色小吃，在全國很多省市（特別是東北）均有安徽板面的麵館。所謂板面就是面和普通的面不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2釐米。面身有的是用機器壓的，也有的是用人工用一根擀麵的棍子在木板上壓的。

TAG: 熱乾麵擔擔麵麵條板面麵食