【菜品名稱】：油潑面

【所需食材】：麵粉250克、食鹽、雞蛋1個、植物油、蔬菜、涼白開、香醋、醬油、香蔥、蒜、糖、香油

【烹飪步驟】

1。盆中放適量的麵粉，我這是兩人份的，等麵粉放完後，往裡面放鹽、雞蛋，之後水少量多次的放入麵粉中。

2。水放完後，用筷子給攪拌成絮狀，然後在給揉成光滑的麵糰，之後蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

3。等醒發的時候到了後，將麵糰分成6個小長條，之後將盆地放刷上油，然後將揉好的小長條放在盆上面，之後再在麵糰上刷適量的油，然後蓋上保鮮膜在醒發30-40分鐘。

4。等麵糰醒發好後，麵糰已經變得很軟了，然後將面劑子擀成薄片，然後用筷子在中間壓個印，然後捏著面片的兩頭拉長，拉長後的麵條就像圖片中的樣子，如果大家不會做的話，也可以買現成的寬麵條。

5。起鍋放適量的水，等水開後將麵條放進鍋中，在加少量的鹽，這樣能讓麵條煮得更勁道，等麵條煮好後，在將青菜放進鍋中煮，我選擇的是油菜，如果不喜歡這個菜，也可以更換成別的。

6。麵條煮好後，撈出來過一下冷水，之後來處理下配菜，蔥蒜洗乾淨後切成末放在碗上，碗中放醬油、香醋、香油、鹽、胡椒粉和辣椒粉。

7。另起一鍋油，大火將油加熱到9成熱，之後將熱油倒在麵條上，然後簡單拌一拌，一份好吃好吃的油潑面就做完了，這才是夏季的標配啊，不管是在午餐還是晚餐來上一碗，美味開胃還吃的飽。

【烹飪總結】

麵粉中放入鹽，能提高麵粉的勁道，做出來的面口感也比較好吃

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