這才是滷肉飯的好吃做法，香到忍不住一口接一口！

之前吃滷肉飯都是點外賣，後來發現在家做，也是非常簡單的，就是花費的時間比較長。

紅亮的五花肉，滷得賊入味，同樣入味的還有香菇丁，洋蔥丁，將鹹甜的醬汁和白米飯搭配在一起，忍不住一口接一口，簡直是停不下來的節奏。

做法非常簡單，把五花肉改刀處理，切成小塊，香菇和洋蔥切成小丁。

接著把洋蔥炸一下，盛出來。再把五花肉炒出油脂，放入香菇丁和洋蔥丁翻炒，然後加入適量涼白開，放入調味料之後，慢火細燉，湯汁剩三分之一左右，大火收下汁，就完成了！

滷肉飯

食材：五花肉一塊，鮮香菇4個，洋蔥1個，熟雞蛋2個。

調料：油適量，生抽1勺，老抽1/2勺，料酒1勺，冰糖4粒，八角1個。

準備一塊五花肉，切成小塊，放入盤子中備用。五花肉個頭切小一點，太大了就像紅燒肉啦。

鮮香菇清洗乾淨，切成小丁。或者用幹香菇也成，泡發即可。

一個洋蔥，剝開以後切成小丁。

平底鍋中倒入適量油，將洋蔥丁放入，煎炒成洋蔥酥。這裡放的油比較少，正常放多的油要多一些，把洋蔥炸成表面金黃，盛出來備用。

把切好的五花肉放入平底鍋中，翻炒，炒的過程中，五花肉會煸炒出油脂，如果太多，避免油膩，可以盛出來一部分。

接著把香菇丁倒入鍋中，翻炒，再放入洋蔥丁。

倒入生抽1勺，老抽1/2勺，料酒1勺，均勻翻炒。

接著鍋中倒入適量的涼白開，放入冰糖4粒，八角1個，將煮熟的雞蛋剝開，放入鍋中。

中小火燉煮1小時左右，湯汁剩三分之一或者更少一點，轉大火收一下湯汁。

可以多留一點湯汁，用來拌飯超級香。

肉肉盛出裝盤，再盛上一碗白米飯，絕配~五花肉入口即化，湯汁拌飯簡直是擊中靈魂！

這裡是“雪醬的廚房”，每天更新一些簡單好做的家常料理，偶爾去探店，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。

TAG: 五花肉洋蔥放入香菇湯汁