這是一道非常適合春天的冷菜，顏色漂亮，營養豐富，不僅孩子們特別喜歡吃，也適合減肥減脂的朋友，製作方法超簡單。

四個松花蛋蒸熟去皮切成塊，五個雞蛋，把蛋黃和蛋白分開，分別放入少量鹽和薑汁攪拌均勻。

取一個方形的模具刷上一層油，放入一層松花蛋塊，倒入蛋黃，蒸鍋裡水燒開放入模具蒸十分鐘。

再放一層松花蛋，把蛋白倒入模具裡，繼續蒸10到15分鐘，關火自然冷卻。

把三色蒸蛋取出來切成小塊兒，澆少量生抽和芝麻油，喜歡吃辣的也可以放小米辣、香菜。

溫馨提示：

把松花蛋提前蒸熟，切出來的松花蛋非常完整，也可以去掉一部分腥味，做出來的三色蒸蛋品相更好。

我這個配方是不加水的，成品口感紮實有嚼勁，喜歡比較嫩的口感可以適量加水。

蒸的時候，火不要太猛，防止成品表面有不平或者內部有氣孔。

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