都是蔬菜，為啥有的人對香菜愛得欲罷不能，有的人卻深惡痛絕呢？

導語：在這麼多蔬菜之中，香菜一直以來有存在兩極分化的“爭議性”。愛吃香菜的人，火鍋蘸料必須要來一把，真香！煮水煮肉片的時候來一把，更香！在街邊攤吃一個煎餅果子，可以啥都沒有，必須要有香菜，而且特地告訴老闆要多加，越多越好。

我身邊也有十分討厭香菜的朋友，平常一起吃飯時，如果遇到有香菜的菜餚，他們必定默默埋頭挑香菜，如果挑不乾淨，就一口都不吃。若是吃到了一點兒的香菜，眉頭一皺，馬上把香菜吐出來，甚至還用水來漱口。

香菜，這麼普通的一種蔬菜，為什麼有這樣強大的魔力，讓人們對它愛恨這麼分明呢？有的人對香菜愛得欲罷不能，下廚做菜時恨不得香菜炒香菜，一日三餐吃香菜也吃不膩。而有的人卻對它深惡痛絕，只要一聞到香菜的味兒就避而遠之，聞到一點點的氣味都會覺得頭暈。

其實，早在幾年前，國外的科學家經過深入研究，得出了人們對於香菜愛或恨的根本原因。一個人是否喜歡香菜，極有可能跟人體內的基因存在莫大關係。對於特別厭惡香菜的人群，他們體內都有這一共同的基因——“OR6A2嗅覺基因”，它主要管理醛類化學物質，影響人們對於氣味的感覺和感知。

而香菜的味道如此特殊，是因為它含有各種醛類化合物，我們對於香菜難以接受，就是“OR6A2嗅覺基因”起到了決定性的作用。

除此之外，如果你不喜歡香菜，對於其他含有醛類化合物的蔬菜，也會極度討厭，一點兒也不想吃。實際上，我們日常經常使用的香皂，也含有一定量的醛類化合物，對於討厭香菜的人來說，吃香菜就跟吃肥皂一樣難受。你們覺得吃肥皂是什麼味道呢？那麼吃香菜就是怎樣的滋味。

總的來說，不喜歡香菜，並不是挑食的行為，而是體內的基因決定，大家相互理解就好，

例如點菜時要照顧不愛吃香菜的人，可不能整個桌子的每一道菜都有香菜吧。

不過，也有的人長大之後，卻慢慢接受並且愛上了香菜，這是什麼原因呢？也許這是當你童年第一次吃香菜時，覺得它的味道怪怪的，所以將其列入了“黑名單”之中，相當於香菜給你留下了一個小小的童年陰影。過了多年以後，你再嘗試，覺得還可以還可以接受這個味道，就由此愛上了。也有可能是你的味覺和嗅覺變得遲鈍了，嘗不出香菜濃郁而強烈的味兒。

你喜歡吃香菜嗎？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。

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