蒸魚頭

食材：魚頭、剁椒、黃貢椒、紫蘇、洋蔥、香菜、鹽、味精、生抽、豬油

做法：

1。將魚頭的腮、內臟打上花刀備用。

2。用適合的器皿將魚頭擺好，撒上調製好的剁椒、黃貢椒，淋入豬油再放入蒸櫃中蒸8分鐘即可。

3。把蒸好的魚頭倒入裝有紫蘇、洋蔥的砂鍋中，點綴上少許香菜即可。

鮮蔬湯

食材：香菇、菠菜、蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞粉

製作步驟：

1、香菇洗乾淨後切成片，用開水燙一下或是鍋中焯一下，胡蘿蔔洗乾淨後切成小塊，菠菜洗乾淨後備用，蔥斜著切成片

2、鍋中燒油，油熱後將蔥片炒出香味，再加入胡蘿蔔煸炒一會，接著放入香菇，調入適量的食鹽

3、翻炒一會後加入適量的清水或是濃湯寶，煮開之後放入菠菜，淋入蛋液

4、嘗一嘗，根據自己的口味再次調味，撒些雞粉就可以出鍋了

麻辣脆雞胗

食材：雞胗、香菜、洋蔥、姜、蒜、自制調味汁

做法：

1。雞胗洗乾淨，用鹽搓一會，再用水洗乾淨；香菜切碎，薑切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2。鍋中放水，放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。

3。鍋入少許油，燒熱後澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。

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