一天最幸福的時候，那就是每天回到家做上一餐好吃的，那種感覺不但溫暖而且快樂。

喝湯是一種健康的習慣，通常我家習慣一週至少有2天會做湯品。

這不，今天給大家分享的就是我家喜歡的一種湯，這種湯特別適合女性服用，用來補身子是上品。

今天分享的是一道花膠響螺雞湯，這道湯非常的營養，它有增強身體免疫力以及讓面板變好的作用。

花膠中含有豐富的膠原蛋白，在很多沿海地區，還有給女性吃新鮮魚鰾的習慣。新捕來的大條海魚，拿出魚鰾，在一頭剪上一個小口，另一頭紮起來。然後往魚鰾裡面整個的打入雞蛋，一個雞蛋一層薑末，再澆上一些料汁。直到整條魚鰾塞滿，上蒸鍋蒸熟，切開就可以食用，非常補身子，特別是對於坐月子的女性。

▲【花膠響螺雞湯】

【食材】：雞肉、花膠、響螺、枸杞、紅棗、生薑

【製作方法】

第一步 首先是對食材進行處理，雞肉半隻，切成大塊洗去血水，用盤子裝起來備用。我的花膠比較小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸鍋蒸上15分鐘都可以將花膠泡發，如果花膠比較大，可以選擇冷水浸泡一晚，然後在花膠內部裹上薑片，再次上鍋蒸發。響螺片直接提前泡發，紅棗去掉棗核，枸杞放一邊泡發。

第二步 雞肉選的是稍稍帶黃油的土雞，使用之前還需要飛一下水，在水裡加上生薑以及紹酒適量，水燒開之後去掉浮沫，雞肉另外瀝水撈出，用清水沖洗乾淨。

第三步 這道湯我家慣用燉盅來製作，焯水洗淨的雞肉先鋪在盅底，然後加上薑片適量用於去腥。

泡好的花膠以及響螺瀝水之後，覆蓋在薑片之上。

然後把去核的紅棗放進盅裡。

加上適量的礦泉水，水量覆蓋掉所有的食材。

第四步 蒸鍋上氣之後，把蓋好蓋子的燉盅放進蒸鍋裡面，先蒸上一個半小時，然後把泡發的枸杞放進燉盅，再次蓋上盅蓋，繼續燜上20分鐘。時間一到，今天的這道花膠響螺雞湯就可以上桌了。

湯盅上桌，開啟盅蓋，加上適量的食鹽攪拌均勻，稍稍放冷，即可暢快品嚐了，老婆喝了補身子。

【小貼士】

1、雞肉選皮下帶有稍稍黃油的那種，燉煮出來之後，糖色微微發黃，味道更香更營養。

2、由於是用燉盅來燉煮，所以選用好的水效果會比較好，我家用的大多是礦泉水，可以提高湯品的品質。

3、枸杞提前用水泡發，在湯品快要出鍋之前，再把枸杞加入燉盅，可以有效的儲存枸杞中的營養，避免流失。

好啦，這一期的家常菜分享就到這裡了，我是一個愛做家常菜的家庭煮夫，研究家常菜的做法是我的愛好，如果您也有同樣的愛好，記得要關注我哦！

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咱們下一期再見！

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