端午佳節到來！連假節慶大多數的人習慣以「吃」來慶祝。春節吃團圓飯，中秋節吃月餅、柚子，端午節當然要吃粽子。你吃過無花果、洛神花搭配柚子醬的粽子嗎？再幾天就是端午節了，許多業者紛紛推出一些特別口味粽子，除了無花果以外，有飯店還把一整隻蹄膀變身成粽子，甚至還超市超商把珍珠奶茶做成冰粽，以及韓式部隊粽，就是要挑戰大家味蕾。

除了假日用吃來慶祝，平日下班後也要用吃來犒賞自己，週末更不能缺少聚餐及下午茶，吃更是大家的樂趣，大家習慣用吃來獲得小確幸，體重及體脂肪就扶搖直上，逐漸失控中。粽子的主體為糯米，由支鏈澱粉組成，黏性較大，吃完後易使血糖上升快速，胃排空的時間較長，所以容易消化不良、胃酸分泌過多。儘量在早餐或午餐時吃，避免晚上消化不良而影響睡眠。

粽葉擺成十字架，擺進紅酒醃漬好的無花果，洛神花還有蓮子、柚子醬放進糯米里面，師傅接著把粽葉合起來，慢慢壓緊塑形，紅酒無花果柚香粽就完成。另外一款羊肚真菌猴菇養生粽，麻油煮到入味的羊肚菌、猴頭菇先後放進粽葉，再加入枸杞包起來，就可以放進蒸籠裡，半小時之後，麻油味陣陣飄出來，一口咬下，超級對味。但肉粽太麻煩或是太油膩，用簡單的方式做出爽口的果汁粽，好看又好吃。

分量10人份、時間180分鐘

食材：蜂蜜柚子醬700克、水3000cc、檸檬濃縮汁30cc、寒天條1包37克、食用亮粉2小湯匙

1、將寒天條剪碎段泡水20分鐘以上（我是睡前泡得起來就可以製作） 柚子醬秤重700克食用亮粉兩小湯匙，寒天切段泡水，量好水量鍋子不夠大我分兩鍋做，水滾柚子醬放入，寒天條瀝乾。

2、瀝乾的寒天條放入柚子茶內，煮到寒天條不見，用少許的鍋子化食用亮粉，等待溫度下降一些食用亮粉可以倒入攪拌，待比較降溫後裝袋，用衣架夾好冷卻定型，或是靠好擺好等待冷卻。

3、我是好了丟到冷凍庫要吃之前稍微退冰一下變成微冰沙口感要吃果凍口感的可以直接放到冷藏室放置冰涼食用亮粉在凍的狀態下比較明顯閃亮閃亮的，熱熱的天氣吃冰粽消暑解熱一下。

大叔小提示

1、若要以粽子取代正餐時，建議一天只取代一餐，並只吃一個粽子。

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