大家好我是小文子，今天我們來做一道家常菜—芥蘭炒牛肉，潮汕人應該都不陌生。牛肉到底怎麼炒才能做到好吃又不柴呢？我們往下看吧！

——食材準備——

芥蘭 半斤

牛肉 半斤

紅辣椒 1個

蔥頭 兩段

沙茶醬 一勺

生粉 適量

——製作步驟——

1、醃製牛肉：牛肉放入碗中，加兩勺水攪拌，這樣炒出來的牛肉才不會太乾；接下來放入一勺沙茶醬，攪拌均勻後加入生粉繼續攪拌鎖住味道和水分，最後加食用油，放置一旁醃製備用

2、芥蘭洗淨切段，蔥頭切段，辣椒切圈

3、熱鍋燒油（加入豬油會更香），油熱放入芥蘭翻炒，加點魚露，炒均勻出鍋

4、鍋中燒油（油溫不要太高），加入醃製好的牛肉，翻炒十幾秒出鍋

5、爆香蔥段辣椒，倒入牛肉，倒入炒芥蘭的湯汁，翻炒幾十秒出鍋，最後淋在炒好的芥蘭上，這道菜就完成了

這道芥蘭炒牛肉鮮嫩滑口又下飯，喜歡的還可以加入粿條又是另一道主食

好了，今天的美食就分享到這，你們還知道哪些潮汕美食呢？歡迎在評論區留言~

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